Siempre es buen momento para enriquecer el cuaderno de recetas con algo nuevo. Hoy la nueva entrada tiene como protagonista el bacalao al horno. En este plato, los bocaditos de pescado se pasan por una harina ligeramente especiada que los hace realmente deliciosos y su preparación es realmente sencilla. Qué decir… pequeña inversión, pero gran satisfacción.

Otras recetas con bacalao:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 4 personas
Métodos de Cocción: Sartén, Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para los bocaditos de bacalao al horno

Yo he usado filetes de bacalao congelados que pasé del congelador al frigorífico la noche anterior.

600 g filetes de bacalao
1 limón
40 g mantequilla
Medio cucharadita pimentón ahumado
Medio cucharadita cilantro en polvo
60 g harina
1 diente ajo
1 ramito perejil
sal
pimienta negra

Herramientas

1 Sartén pequeña
1 Plato
Pincel
1 Fuente para hornear

Preparación de los bocaditos de bacalao al horno

Primero, derretir la mantequilla en una sartén pequeña, luego añadir el jugo de limón, mezclar, apagar el fuego y dejar templar.
Verter la harina en un plato, añadir media cucharadita de pimentón ahumado, media cucharadita de cilantro en polvo, una pizca de sal y mezclar.
Salar ligeramente los filetes de bacalao y pincelarlos por ambos lados con la mantequilla al limón.
Luego cortarlos en trozos y pasar cada trozo por la harina especiada.
Transferir poco a poco los bocaditos de bacalao a una fuente para hornear previamente pincelada con un poco de mantequilla al limón.
Finalmente pelar un diente de ajo, quitarle el germen central, picarlo finamente, mezclarlo con la mantequilla al limón restante y verter la mezcla sobre el pescado en la fuente para hornear.
Cocinar en horno estático precalentado a 200° durante 20/25 minutos.
Sacar del horno, perfumar con perejil picado finamente y pimienta negra recién molida y servir inmediatamente los bocaditos de bacalao al horno, bien calientes, acompañándolos con rodajas de limón. ¡Disfruta! Paola
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