Si tienes ganas de algo sabroso, fundente e irresistiblemente mediterráneo, el calzone rico cocido en sartén bajo una costra dorada y fragante, encierra un relleno generoso y colorido: scamorza ahumada, calabacines tiernos, alcachofas tiernas, tomates secos de sabor intenso y aceitunas sabrosas. Una explosión de sabores que se mezclan perfectamente, ideal para una cena rápida, pero rica en sabor, o para impresionar a los amigos con una alternativa apetitosa a la clásica pizza. Si buscas otras ideas apetitosas prueba la pizza enrollada, prueba la piadipizza, los calzones rellenos o aún los paquetitos de piadina a la pizzaiola.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de los calzones ricos cocidos en sartén
- 500 g manitoba
- 280 ml agua
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 10 g sal
- 8 g levadura fresca
- calabacines
- Media cebolla
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 5 alcachofas en aceite
- 6 tomatitos en aceite
- 2 cucharadas aceitunas taggiascas
- 100 g scamorza en lonchas
Herramientas
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- Amasadora
- Sartén
Pasos para la preparación del calzone rico cocido en sartén
Prepara la masa con levadura, harina, agua, sal y aceite. Trabaja con la amasadora o a mano hasta obtener una masa suave y elástica. Ponla en un bol cubierto y deja que leude hasta al menos doblar su volumen. Tardará unas dos o tres horas.
Pica la cebolla y ponla en la sartén con un poco de aceite y un poco de agua. Lava los calabacines y córtalos en trozos. Agrégalos a la cebolla con sal y pimienta y cocina durante unos diez minutos. Déjalos enfriar.
Pica con el cuchillo las alcachofas, los tomates en aceite y las aceitunas. Desinfla la masa leudada. Divídela en 4 u 8 partes dependiendo de cómo quieras los calzones. Extiende cada bolita formando discos.
En una mitad de los discos pon el queso en lonchas, los calabacines y el picadillo en aceite. Cierra formando una media luna sellando bien los bordes. Cocina en sartén a fuego bajo, con un poco de aceite, tapando con una tapa. ¡Da la vuelta a mitad de la cocción! Lleva a la mesa el calzone fundente.
Conservación
Puedes conservar el calzone en la nevera un par de días.
