La pasta con la crema de pimientos ligeros
Receta en sartén y también con la Thermomix
Buenísimo este primer plato, no dejaría de comerlo.
Hoy os presento esta especialidad en versión dietética y por qué no, un plato completo.
Haremos un sofrito ligero, un poquito aguado para los amantes de la dieta, guisaremos los pimientos que luego trituraremos y uniremos la ricotta o el queso crema según vuestros gustos y necesidades dietéticas.
Además, esta salsa la podréis usar también para condimentar lasañas o sencillos crostini.
Estas recetas las he pensado para ti:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 367,34 (Kcal)
- Carbohidratos 49,41 (g) de los cuales azúcares 5,01 (g)
- Proteínas 13,17 (g)
- Grasa 14,21 (g) de los cuales saturados 3,97 (g)de los cuales insaturados 1,82 (g)
- Fibras 2,69 (g)
- Sodio 135,77 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos de compras
- 300 g pimientos
- 40 g cebolla
- 40 g aceite de oliva virgen extra
- 150 g ricotta (o queso crema o stracchino)
- 240 g farfalle
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 15 hojas albahaca
La pasta con la crema de pimientos ligeros
Herramientas
Lo que necesitamos para hacer
- 1 Sartén o la Thermomix
- 1 Batidora de inmersión o la Thermomix
- 1 Olla
Pasos
Para hacer
Debes coger los pimientos y lavarlos, luego quitar el pedúnculo, cortarlos por la mitad, quitar las semillas y los filamentos blancos, y posteriormente cortarlos en trozos de aproximadamente 1 cm.
Pela y pica la cebolla
traslada la cebolla picada a una sartén o wok con aceite de oliva virgen extra bien caliente.
Deja sofreír suavemente, si estás a dieta alarga el aceite con la misma cantidad de agua, y cocina hasta que el agua se haya absorbido.
Así tendrás un sofrito no-sofrito.
En este punto sube el fuego lo más que puedas y añade los pimientos a la sartén,
y la sal.
Cocina durante unos 15 minutos a fuego muy alto, salteándolos a menudo.La sal al inicio de la cocción hará que salgan los líquidos de vegetación de los pimientos y hará que no sea necesario o casi añadir otros líquidos.
En cuanto los pimientos estén cocidos, tritúralos en la misma sartén.
Y verás que el color de los pimientos se aclarará un poco.
Es el momento de poner la olla de pasta al fuego.
Traslada la salsita a un bol de vidrio y añade la ricotta, la pimienta y algunas hojas de albahaca.
Vuelve a triturar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Escurre la pasta al dente conservando un poco de agua de cocción, trasládala a la sartén, y añade la crema de pimientos.
Si es necesario, también algunas cucharadas del agua de la pasta.
Sirve con unas hojas de albahaca. Pon en el vaso la cebolla, el aceite de oliva virgen extra y tritura: 3 seg./vel. 5, luego sofríe: 3 min./120°C/vel. 1.
Añade los pimientos cortados en trozos, la sal, y cocina: 20 min./Varoma//vel. sin el cubilete. Si es necesario, prolonga la cocción 5 minutos más. Añade la ricotta y la albahaca y tritura con el cubilete durante 10 seg. vel 10.
Pon la olla de pasta al fuego.
Escurre la pasta al dente conservando un poco de agua de cocción, trasládala a la sartén, y añade la crema de pimientos.Si es necesario, también algunas cucharadas del agua de la pasta.
Sirve con unas hojas de albahaca.
La pasta con la crema de pimientos ligeros, el condimento se puede conservar en la nevera hasta 2 días y en el congelador hasta 3 meses.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
La pasta con la crema de pimientos ligeros
¿Puedo utilizar cualquier tipo de pimiento y de cualquier color?
Sí, ciertamente.
¿Con qué puedo sustituir la ricotta?
Con queso crema o stracchino, y para una versión vegana, incluso puedes no ponerla o usar tofu.
