Pasos

• Saca la mantequilla del frigorífico para que se ablande un poco.

• Separa las yemas de las claras y monta las claras a punto de nieve.

• Coloca la harina en forma de fuente sobre la mesa de trabajo, en el centro coloca las yemas batidas con un tenedor, el azúcar y empieza a trabajar.

• Agrega la mantequilla, la manteca, la harina, la cáscara de limón, la levadura y la vainilla.

• Por último, añade las claras, trabaja rápidamente la masa, forma un bollo, envuelve en film y mete en el frigorífico a reposar durante al menos 40 minutos.

• Pasado el tiempo enciende el horno y extiende la masa, corta las galletas con moldes, yo recorté una Befana hecha con una hoja de papel después de haber dibujado la silueta.

  

• Pinta con una mezcla de yema, leche, azúcar y aroma de vainilla, decora con grajeas de colores y piñones.
  

• Hornea en el horno caliente a 180° durante unos 15 minutos.

  Bon appétit
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