Mejillones gratinados

¡Qué buenos son, nunca son suficientes, uno lleva al otro!
Ideales como aperitivo tanto en plato como en buffet, o mejor aún en un apericena de pescado, que está tan de moda.
Requieren poco tiempo para su preparación, excepto que debes abrirlos y utilizarlos crudos para que sean mejores al gusto.
Quien no sepa… Paciencia, deberá abrirlos un poco en la olla y luego llenarlos con este delicioso relleno, donde el protagonista será el pan rallado condimentado a la siciliana

He pensado estas recetas para ti:

Dificultad: Media
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 40 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

570,32 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 570,32 (Kcal)
Carbohidratos 74,25 (g) de los cuales azúcares 6,40 (g)
Proteínas 24,67 (g)
Grasa 19,37 (g) de los cuales saturados 3,63 (g)de los cuales insaturados 4,90 (g)
Fibras 4,43 (g)
Sodio 1.007,16 (mg)

Valores indicativos para una ración de 197 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hagamos la compra

1 kg mejillones
400 g pan rallado (condimentado a la siciliana haz clic aquí para la receta)
c.s. agua
50 g aceite de oliva virgen extra

Los mejillones gratinados

Herramientas

Qué necesitamos para hacer

1 Cuchillo
1 Bol
1 Bandeja
1 Horno

Pasos

Para preparar

Empezamos con la limpieza de estos espléndidos mariscos:
Separe los mejillones uno a uno de su trenza,
Frótelos para quitar todas las incrustaciones externas, luego verá que lateralmente tienen un filamento, el biso, tómelo con el pulgar y el índice y tire hacia abajo.
Lávelos varias veces bajo el agua corriente, luego inserte la punta de un cuchillo lateralmente a la valva,
Recorra la hendidura por todo su perímetro,
y… corte el nervio que lo mantiene cerrado,
luego, con cuidado, pase nuevamente el cuchillo entre las dos valvas y el fruto, separándolo.
Aquí están abiertos.
Coloque nuevamente el fruto en la media valva y escurra el exceso de agua.
En práctica, debe abrirlos como si fuera a comerlos crudos
.
A medida que los abre, colóquelos en un recipiente.
.
Si no sabe abrirlos crudos, paciencia, ábralos al vapor, pero asegúrese de que sea una escaldadura rápida, de lo contrario se encogen.
Prepare el pan rallado condimentado a la siciliana siguiendo mi receta, haga clic aquí.
Agregue al pan rallado aceite de oliva y agua en partes iguales para que la mezcla quede suficientemente húmeda, pero no demasiado.
Rellene cada mejillón con pan rallado y presione ligeramente.
A medida que los rellena, colóquelos en una bandeja o una fuente para hornear.
o una fuente para hornear. Rocíe con más aceite de oliva, y
Encienda el horno en modo grill a 200°, y solo cuando alcance la temperatura coloque la bandeja en la parte alta del horno y cocine durante unos 5 minutos.
Controle la cocción que puede variar de un horno a otro y en cuanto la costra se dore, podrá sacarlos.
Sírvalos calientes o tibios acompañados de un prosecco helado.