El repollo morado y zanahorias a las especias es un acompañamiento sencillo y sabroso. Perfecto para acompañar segundos platos de carne o pescado, se prepara en pocos minutos y está riquísimo. El repollo morado cortado en tiras finas y las zanahorias cortadas en bastoncitos se cocinan en la sartén con aceite de oliva virgen extra, zumo de limón y aromatizados con las especias. Excelente combinación también para servirlas junto con arroz basmati o fideos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1Persona
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 100 g repollo (morado)
- 100 g zanahorias
- 1 limón
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c/n especias
- c/n sal fina
- c/n pimienta negra
Herramientas
- Balanza de alimentos
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Sartén
- Tapa
- Cuchara de madera
- Pelador de patatas
- Exprimidor
- Colador
- Rallador
Pasos
Para preparar el repollo morado y zanahorias a las especias…
Toma el repollo morado, elimina las hojas exteriores dañadas, lávalo, córtalo a la mitad y posteriormente córtalo en tiras de aproximadamente medio centímetro de ancho.
Luego, toma las zanahorias, pélalas con el pelador de patatas, elimina los extremos, lávalas, córtalas a la mitad a lo largo, luego en bastoncitos, de aproximadamente 4 – 5 cm de largo y medio centímetro de grosor.
En una sartén vierte el aceite de oliva virgen extra, caliéntalo y cuando esté caliente, añade las verduras cortadas, cocinándolas a fuego alto durante unos minutos. Luego agrega un par de cucharadas de agua, cúbrelas con una tapa y cocínalas a fuego medio durante 10 minutos. Revuelve de vez en cuando con una cuchara de madera.
Transcurridos los 10 minutos de cocción, destapa la sartén, añade el zumo de limón exprimido filtrándolo con un colador de las semillas y la pulpa, mezcla y déjalo evaporar junto con el agua de cocción que se ha formado. Las verduras deben estar cocidas, pero crujientes al mismo tiempo.
Continúa la cocción durante los minutos restantes a fuego alto, sala, pimienta y añade las especias mezclando bien todo. Sirve el repollo morado y zanahorias a las especias bien calientes como prefieras, añadiendo cáscara de limón rallada.
Variaciones
En lugar del repollo morado, es posible sustituirlo por el verde.
