¿Te apetece un plato de pescado que se prepare rápidamente? Entonces has encontrado la receta adecuada porque estas sepias sabrosas son rápidas y muy sencillas de hacer. Son perfectas acompañadas de patatas al horno o asadas, pero te aseguro que también son excelentes servidas sobre unas tostadas calientes de pan rústico. Yo fui a recoger la salsa con un poco de miga de pan de lo sabrosa que estaba. Al final tenía una sartén que parecía recién salida del lavavajillas. Una excelente alternativa son también las sepias en ensalada que te recomiendo probar.
Otras recetitas de pescado que podrían interesarte:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las sepias sabrosas
En esta receta he utilizado sepias congeladas. Obviamente, si lo prefieres, también puedes usarlas frescas.
- 500 g sepias
- 1 diente ajo
- 1 chalote
- 1 cucharada alcaparras
- 30 g aceitunas taggiasca
- 1 filete de anchoa en aceite
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 1 ramita perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Espumadera
- 1 Tabla de cortar
- 1 Sartén
Preparación de las sepias sabrosas
En una olla lleva a ebullición agua con sal. Cuando hierva, introduce las sepias aún congeladas y cuécelas durante tres minutos, luego escúrrelas con una espumadera.
Transfiérelas a una tabla de cortar y córtalas en trozos manteniendo enteras las ramitas de los tentáculos.
Pela el diente de ajo y el chalote y pícalos finamente.
Pica gruesamente también las alcaparras y las aceitunas taggiasca. Puedes utilizar alcaparras en sal o en vinagre. En ambos casos, te recomiendo enjuagarlas bien bajo agua corriente y secarlas con papel de cocina.
En una sartén calienta unas cucharadas de aceite antes de añadir el picado de ajo y chalote y un buen filete de anchoa.
Sofríe por un momento hasta que la anchoa se haya disuelto completamente.
En este punto, añade el picado de alcaparras y aceitunas y una buena cucharada de concentrado de tomate.
Sofríe todo durante un par de minutos mezclando a menudo, luego añade las sepias y déjalas saborear saltándolas rápidamente por un minuto.
Finalmente apaga el fuego y aromatiza con perejil picado. Ajusta de sal, si es necesario.
Estas sepias sabrosas son excelentes tanto servidas tibias como a temperatura ambiente. ¡Disfruta! Paola
Aprovecho para recordaros que me podéis seguir en varias redes sociales para estar siempre actualizados sobre las nuevas recetas que publico. Me encontráis en Facebook (AQUÍ), en Twitter (AQUÍ), en Pinterest (AQUÍ), en Instagram (AQUÍ) y también en Tik Tok (@zenzero_limone). ¡Gracias de ♥!
