Los buñuelos de arroz son uno de esos postres que huelen a hogar, a fiestas del pueblo y a conversaciones en la cocina mientras la masa reposa. Son tiernos, dorados e irresistibles; para mí perfectos para preparar en cualquier época del año, aunque en los hornos tradicionales suelen encontrarse en Carnaval o en San José.
En Toscana son todo un clásico, pero ya los buñuelos de arroz dulces han conquistado a todos: son sencillos, económicos y levantan el ánimo al instante.
Me gusta prepararlos cuando me sobra un poco de arroz o cuando quiero un dulce rápido para compartir. Basta con pocos ingredientes, un poco de paciencia y el aceite caliente chisporroteando. Y luego ese momento mágico en el que los rebozas en azúcar… imposible resistirse.
Esta es mi versión con doble masa, un método que hace los buñuelos de arroz dulces aún más esponjosos y ligeros. Si te estás preguntando cómo conseguir los buñuelos de arroz perfectos, aquí tienes todos los pasos.🙂
Pruébalos y dime qué te parecen!😀
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Fritura, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval, Día del Padre
Ingredientes
- 150 ml leche
- 150 ml agua
- 65 g arroz
- ralladura de limón
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 150 ml agua (para la pasta choux)
- 110 g harina
- 2 huevos
- 1 cucharadita de azúcar
- 30 g mantequilla
- aceite para freír
Utensilios
- 1 Sartén sartenes antiadherentes
- 1 Tabla de cortar tabla de cortar
- 1 Freidora freidora
Pasos
En una cacerola calienta la leche, el agua, una parte del azúcar, la sal y la ralladura de limón en trozos. Cuando hierva, añade el arroz y cocina a fuego lento hasta que absorba todo y quede cremoso.
Retira la corteza, añade la vainilla y la ralladura de limón.
Deja enfriar.
En un cazo pon el agua, el resto del azúcar y la mantequilla.
Cuando la mantequilla esté derretida y el líquido empiece a hervir, añade la harina de golpe.
Remueve enérgicamente hasta que la masa se despegue de las paredes.
Pasa a un bol y deja templar.
Bate ligeramente los huevos y añádelos poco a poco a la masa, dejando que se absorban por completo.
Incorpora el arroz cocido y mezcla hasta obtener una masa homogénea y suave.
Calienta el aceite a 170–175 °C.
Toma pequeñas porciones de masa con dos cucharitas y sumérgelas en el aceite.
Fríe hasta que los buñuelos estén hinchados y dorados.
Escúrrelos y pásalos inmediatamente por azúcar.
📍Variantes deliciosas
De naranja: sustituye el limón por ralladura de naranja.
Con pasas: añade 40 g de pasas remojadas y escurridas.
Con ron: añade 1 cucharada de ron o anís al arroz cocido.
Más esponjosos: añade medio cucharadita de levadura en polvo para repostería a la masa choux.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo se conservan los buñuelos de arroz?
Mejor comerlos en el momento. Si te sobran, consérvalos 1 día en un recipiente hermético y caliéntalos 2 minutos en el horno.
¿Puedo preparar el arroz con antelación?
Sí, de hecho es mejor: puedes cocerlo la noche anterior y guardarlo en la nevera.
¿Qué arroz usar para los buñuelos?
Mejor un arroz común o de grano corto, que suelta almidón y queda cremoso.
