Qué buenas están las vieiras gratinadas al horno. Generalmente se sirven como entrante en ocasiones festivas o en cenas con invitados. Sin embargo, yo las preparo a menudo porque le gustan a todos y siempre me hacen quedar bien. La crujiente corteza que se forma durante la cocción es una auténtica delicia y, si las probáis, me daréis la razón. Además, son muy fáciles de hacer y muy rápidas. Así que no perdamos más tiempo y vayamos directamente a leer la receta. ¿Estáis de acuerdo conmigo?
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para 8 vieiras gratinadas
En esta receta he utilizado vieiras congeladas (sin concha) que pasé del congelador al frigorífico la noche anterior.
Las conchas las podéis encontrar en muchos supermercados. Una vez compradas, se pueden reutilizar continuamente. También podéis encontrarlas online haciendo clic AQUÍ.
- 8 vieiras
- 80 g pan rallado
- 1 diente ajo
- 10 g Grana Padano rallado (o Parmigiano)
- 1 ramito perejil
- brandy
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
- Mezzaluna
- 1 Bol
- 8 Conchas de vieiras
- 1 Bandeja de horno
Preparación de las vieiras gratinadas
Pelar el diente de ajo, quitarle el germen central y picarlo finamente junto con el perejil.
Pasar el picadillo a un bol, añadir el pan rallado, el queso rallado, una generosa pizca de sal y mezclar.
Luego añadir un chorrito de brandy y 30 ml de aceite y mezclar bien todo.
Colocar las vieiras en las conchas, cubrirlas con la mezcla preparada y rociarlas con un hilo de aceite.
Cocinar en horno estático precalentado a 180° durante 10 minutos + algunos minutos en función grill. Al final de la cocción deben quedar bien doradas.
Servir inmediatamente las vieiras gratinadas, bien calientes. ¡Disfrutad! Paola
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