La tarta integral con higos y nueces

Receta ejecutada de manera tradicional y también con el Bimby

Aquí llegan los higos y con ellos también los dulces exquisitos y sanos.
Para hacer esto, prefiero utilizar harina integral y de avena, pero si lo prefieres, puedes realizar esta tarta también con harina 00.
La tarta integral con higos, yogur y nueces es sin grasas, por lo que utilizaremos yogur griego.
Te mostraré tanto el peso de los diferentes edulcorantes, como el del azúcar.
Esta tarta la podemos servir tanto en el desayuno como en la merienda de grandes y pequeños.

Estos los he pensado para ti:

Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 8 Personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Verano, Otoño

208,31 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 208,31 (Kcal)
Carbohidratos 42,98 (g) de los cuales azúcares 7,83 (g)
Proteínas 8,51 (g)
Grasa 7,35 (g) de los cuales saturados 1,37 (g)de los cuales insaturados 1,91 (g)
Fibras 3,60 (g)
Sodio 35,61 (mg)

Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hacemos la compra

130 g harina integral
100 g harina de avena
3 huevos
120 g eritritol (o 30 g de stevia, o 130 de azúcar)
120 g yogur griego 2% de grasa (o natural)
150 ml leche
1 pizca canela en polvo
1 sobre levadura en polvo para postres
50 g nueces
6 higos (frescos)

Herramientas

Qué necesitamos para hacer

1 Cuchillo
1 Bol
1 Batidora eléctrica o el Bimby
1 Molde 20/22 cm de diámetro desmontable

Pasos

Para hacer

Con las batidoras eléctricas o a mano,
Primero tamiza las harinas, la levadura y una cucharadita de canela.
Enciende el horno estático a 180°.
Empieza separando las yemas de las claras, y bate en un bol las claras a punto de nieve firme, luego resérvalas.
Ahora en un segundo bol, siempre con las batidoras, bate las yemas con el edulcorante o el azúcar según tus necesidades, hasta que estén claras y espumosas.
Cuando la mezcla de yemas esté homogénea, sigue batiendo mientras añades el yogur a cucharadas y luego la leche en un hilo.
Ahora deja las batidoras y toma una espátula e incorpora las claras a punto de nieve con movimientos rotatorios de arriba hacia abajo,
Una vez incorporadas las claras, añade las harinas previamente tamizadas poco a poco y mezcla con movimientos rotatorios de arriba hacia abajo.
Una vez incorporadas las harinas, puedes añadir las nueces picadas groseramente. Mezcla con la espátula para integrar bien todos los ingredientes.
Vierte la mitad de la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado de 22 cm, corta 2 higos en trozos y añádelos a la mezcla, luego vierte el resto encima.
Añade sobre la parte superior de la tarta el resto de los higos cortados en rodajas, con la piel.
Hornea a 180° horno estático, durante 45 minutos.
Luego haz la prueba del palillo: si sale seco de la tarta, está lista para ser desmoldada.
Aquí tienes lista la tarta integral con higos y nueces
Primero tamiza las harinas, la levadura y una cucharadita de canela.
Enciende el horno estático a 180°.
Comienza separando las yemas de las claras, inserta la mariposa y las claras a punto de nieve 4 min. vel 4. luego resérvalas en un bol.
Sin enjuagar el vaso, siempre con la mariposa insertada, monta las yemas con el edulcorante o el azúcar según tus necesidades, 3 min. vel 4 o hasta que estén claras y espumosas.
Cuando la mezcla esté homogénea, siempre con la mariposa en movimiento, desde el orificio de la tapa a vel 3, añade el yogur a cucharadas y luego la leche en un hilo.
Ahora quita la mariposa y a velocidad 2, añade las harinas previamente tamizadas poco a poco, luego las nueces picadas groseramente, y mezcla durante 2 min. antiorario.
En este punto, puedes añadir las claras montadas a nieve, a velocidad 2 durante 2 minutos antiorario
Vierte la mitad de la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado de 22 cm, corta 2 higos en trozos y añádelos a la mezcla, luego vierte el resto encima.
Hornea a 180° horno estático, durante 45 minutos.
Después del tiempo, haz la prueba del palillo: si sale seco de la tarta, está lista para ser desmoldada.
Aquí tienes lista la tarta integral con higos, yogur y nueces realizada con la ayuda del Bimby.