Las flores de calabacín con mousse de mortadela
En sartén al horno o en freidora de aire,
las flores de calabacín con mousse de mortadela son excelentes como aperitivo o finger food pero también como segundo plato excepcional.
Deliciosos y sabrosos, uno lleva a otro, os aviso que hagáis más porque nunca serán suficientes.
Pequeños cofres de bondad envueltos en una costra crujiente realizada con el Rey de la cocina siciliana el pan rallado condimentado típico de mi región.
Las flores se rellenan con una mousse de mortadela y quesos, luego las flores se pasan por harina, huevo y finalmente por el pan rallado condimentado a la siciliana. Finalmente, se cocinan según vuestro gusto.
Pero ahora vamos a la cocina.
He pensado para ti:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Fritura, Fritura al aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Primavera, Verano
- Energía 562,48 (Kcal)
- Carbohidratos 48,97 (g) de los cuales azúcares 2,58 (g)
- Proteínas 22,44 (g)
- Grasa 31,31 (g) de los cuales saturados 8,57 (g)de los cuales insaturados 17,53 (g)
- Fibras 5,03 (g)
- Sodio 993,07 (mg)
Valores indicativos para una ración de 225 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos de compras
- 16 flores de calabacín
- 150 g mortadela con pistachos
- 50 g queso parmesano rallado
- 50 g queso crema (o ricotta)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 100 g harina
- 2 huevos
- 150 g pan rallado (condimentado a la siciliana, haz clic aquí para la receta)
- c.s. aceite de girasol
Un ojo a la salud
Herramientas
Lo que necesitamos
- 1 Cuchillo
- 3 Cuencos
- 1 Sartén
- 1 Manga pastelera
Pasos
Para preparar
Primero, con mucha delicadeza, lavad las flores, quitad el pistilo y los sépalos externos, aseguraos de que no haya insectos dentro, luego ponedlas a escurrir.
Triturad en un procesador la mortadela y los quesos hasta que se conviertan en una mousse, luego ajustad la mezcla con una pizca de sal y pimienta. Transferid el relleno a una manga pastelera
Batid los huevos en el primer cuenco,
poned la harina en el segundo cuenco,
mientras que en el tercer cuenco preparad el pan rallado condimentado a la siciliana siguiendo la receta haciendo clic aquí.
Abrir con mucha delicadeza las flores y poner dentro un poco de mousse de mortadela,
luego cerrad los pétalos enrollándolos entre sí siempre con mucha delicadeza.
Pasad las flores de calabacín rellenas primero por harina,
luego por los huevos batidos, y finalmente por el pan rallado condimentado a la siciliana haciendo que se adhiera bien alrededor.
cocción en horno
Distribuid las flores en una bandeja con papel de horno debajo, rociad algunas gotas de aceite y colocad en el horno ya caliente a 190° ventilado durante unos 5 minutos.
Distribuid las flores en la bandeja o cesta de vuestra freidora de aire con un poco de aceite por encima, y cocinad durante 8 minutos a 200°
En sartén
Poned abundante aceite de girasol en una sartén y calentadlo, luego añadid las flores y cocinadlas 2 minutos por lado, al final de la cocción,
dejad que el exceso de aceite se absorba en papel absorbente y servid caliente
Conservación
Las flores de calabacín con mousse de mortadela, se conservan tanto cocidas como crudas hasta 3 días en la nevera o crudas en el congelador hasta 6 meses.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Las flores de calabacín con mousse de mortadela
¿Puedo cambiar el relleno?
Sí, puedes poner solo mozzarella y anchoa, o una mezcla de quesos.
