No la típica pasta al horno que todos naturalmente amamos, sino que esta vez quise experimentar con esta pasta con calabacines al horno y burrata ahumada. Os aseguro que si la hacéis solo una vez, se convertirá en uno de vuestros platos favoritos. Los rigatoni se encuentran con esta salsa súper cremosa, dada por la unión de los calabacines y la ricotta. La explosión de sabor la dará la deliciosa burrata ahumada que os aseguro marca la diferencia. Probadla y hacedme saber qué pensáis
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hervido, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g rigatoni
- 40 g aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolla
- 300 g calabacines
- c.s. sal
- 250 g ricotta
- 30 g parmesano
- 1 pizca pimienta
- 1 cucharón agua (de la cocción de la pasta)
- 100 g burrata (ahumada)
- 3 cucharadas bechamel
Herramientas
- 1 Fuente de horno
- 1 Cacerola
- Robot de cocina
Pasos
Comenzar a cocer los rigatoni. Una vez cocidos, escurrirlos bien y verterlos en un bol para que se enfríen. Para evitar que se pegue la pasta, echar un poco de aceite de oliva virgen extra.
Mientras tanto, en una sartén calentar el aceite de oliva virgen extra con la cebolla. Añadir los calabacines cortados en trozos, salarlos y cocer durante unos 10 minutos.
Una vez cocidos los calabacines, ponerlos en un vaso o en un bol junto con el parmesano y la ricotta
un poco de sal, pimienta, aceite y el cucharón de agua de cocción de la pasta.
En este punto, con el robot de inmersión, convertir todo en crema
Verter un poco de la crema obtenida y remover la pasta para mezclar bien.
Ahora, en una fuente de horno verter algunas cucharadas de salsa
el parmesano
la pasta hasta cubrir el fondo
más salsa y la burrata cortada en trozos
algunas cucharadas de bechamel
Más pasta
Aún más crema
parmesano y
burrata. Cocer en horno con ventilador a 180 grados durante unos 25 minutos.
