¿Qué cocinamos hoy? Os propongo una deliciosa pasta y patatas con speck. Se trata de un primer plato facilísimo de preparar, nutritivo y realmente muy apetitoso. Además, se sabe que las patatas y el speck combinan perfectamente y, en esta receta, lo demuestran a lo grande. También es rápida de hacer y, por lo tanto, perfecta cuando no se tiene mucho tiempo para dedicar a la cocina. Sé que estáis deseando probarla. ¿O me equivoco?
Otras recetas de primeros platos con patatas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la pasta y patatas con speck
- 320 g pasta corta (formato al gusto)
- 1 chalota (grande)
- 80 g speck (en lonchas finas)
- 300 g patatas (peso neto, sin piel)
- 100 g robiola
- Unos ramas tomillo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Utensilios
- Pelador de patatas
- 1 Bol
- Tijeras
- 1 Olla
- 1 Sartén
Preparación de la pasta y patatas con speck
Quitar a las lonchas de speck las partes grasas y cortarlas en tiras.
Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en trozos y colocarlos dentro de un bol lleno de agua fría.
Picar finamente la chalota. Yo he usado un picador manual de cuerda que encuentro realmente comodísimo. Si deseáis comprarlo lo podéis encontrar haciendo clic AQUÍ.
En una olla grande llevar a ebullición abundante agua con sal y cocer allí la pasta junto con los trozos de patata (deben ponerse simultáneamente en el agua hirviendo).
Mientras tanto, sofreír la chalota en una sartén grande con algunas cucharadas de aceite. Dejar que chisporrotee por unos instantes, luego agregar el speck y unas hojas de tomillo. Rehogar hasta que el speck esté ligeramente crujiente.
En este punto añadir la robiola y diluir el condimento con un poco de agua de cocción de la pasta. Olvidé hacer una foto.
Escurrir la pasta al dente sin escurrirla demasiado y conservar un cucharón de agua de cocción, luego transferirla directamente a la sartén del condimento. Mezclar bien para amalgamar perfectamente todos los ingredientes. Si fuera necesario suavizar la salsa, añadir algunas cucharadas más de agua de cocción.
Repartir la pasta y patatas con speck en los platos individuales, espolvorearla con pimienta negra recién molida y servirla inmediatamente, bien caliente. ¡Disfrutad! Paola
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