Buñuelos de huevos de calamar gigante

Hoy os propongo una rareza.
¿Cuántas veces os habrá pasado limpiando calamares, sepias o potas de encontrar los huevos y tirarlos? Seguramente a menudo.
En cambio, aquí tenéis una receta deliciosísima y apetecible con los huevos de calamar gigante.
Excelentes para servir como finger food o aperitivo de mar, tienen un elevado poder proteico y gustan a todos, grandes y pequeños.
Pensados para ti:

Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Fritura, Horno
Cocina: Regional Italiana
Región: Sicilia
Estacionalidad: Todas las estaciones

350,66 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 350,66 (Kcal)
Carbohidratos 23,93 (g) de los cuales azúcares 0,26 (g)
Proteínas 25,45 (g)
Grasa 17,94 (g) de los cuales saturados 5,37 (g)de los cuales insaturados 4,89 (g)
Fibras 3,35 (g)
Sodio 866,40 (mg)

Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hagamos la compra

400 g huevos de calamar
4 huevos
4 cucharadas harina (colmadas)
1 sobrecito levadura instantánea para preparaciones saladas
40 g pecorino romano (rallado)
1 diente ajo
c.s. perejil picado
c.s. sal
c.s. pimienta
c.s. aceite de oliva virgen extra

Herramientas

Qué necesitamos para hacer los

1 Cuchillo
1 Bol
1 Sartén

Pasos

Para hacer los

Cuando compramos calamares, sepias o potas, los huevos se presentan encerrados en una bolsa, y pueden ser de color blanco beige o rojizo como en este caso.
Añadid en el bol que contiene los huevos, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y removed con un tenedor como cuando se baten los huevos, y veréis que la membrana que los envuelve quedará adherida al tenedor.
Cuando los huevos estén limpios de su membrana, en otro bol unid los huevos, el pecorino romano, un picado de ajo y otro de perejil, luego sal, pimienta y la levadura instantánea.
Batid bien la mezcla y unid los huevos de calamar,
el queso rallado y la harina
mezclando suavemente hasta que la mezcla tenga un color homogéneo.
Dejad reposar 30 minutos fuera de la nevera.
Poné suficiente aceite de girasol en una sartén y llevadlo a la temperatura adecuada.
Tomad la mezcla a cucharadas y freíd durante unos 3 minutos.
luego girad el buñuelo y cocinad otros 3 minutos, o hasta que esté bien dorado
Colocad los buñuelos sobre un papel absorbente para que absorba el exceso de aceite, luego servid calientes con zumo de limón, o también son excelentes acompañados de mayonesa dietética, clica aquí para ver la receta
Encended el horno en modo ventilador a 180°.
En una bandeja de horno muy grande, colocamos un papel de horno y vertimos la mezcla de huevos, lo nivelamos con la espátula por toda la bandeja.
Lo colocamos en el horno a 180° durante unos 10/15 minutos, depende del grosor, pero tocadlo, y cuando la mezcla esté firme, sacadlo del horno.
Luego cortad con un cuchillo en cuadritos.