Pero qué buena está esta tarta de crema de limón. Es más… decir buena es bastante reductivo porque es mucho, mucho más. Es superlativa. La base de masa esconde un relleno extraordinario y os será realmente imposible deteneros después del primer bocado. Es un dulce aromático, ideal para concluir con estilo un almuerzo o una cena aunque tengáis invitados. Y si sois vosotros los invitados y os toca llevar el postre, con esta tarta quedaréis fenomenal. Yo recibí la receta de una queridísima colega mía (Roberta) que la llevó a la escuela con motivo de su cumpleaños. La probé y la hice prácticamente enseguida en mi casa.
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- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno, Otro
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la tarta de crema de limón
- 300 g harina 00
- 150 g azúcar
- 100 g mantequilla
- 1 huevo (mediano)
- 1 yema
- Media cucharita levadura en polvo para dulces (8 g)
- 2 limones (biológicos no tratados)
- 2 huevos (medianos)
- 20 g mantequilla
- 100 g azúcar
- azúcar glas
Herramientas
Yo he preparado esta tarta de crema de limón con el Bimby, pero os indicaré también cómo prepararla sin.
- Pelador de patatas
- 1 Mezclador (yo Bimby)
- Rodillo
- Papel de horno
- 1 Molde para tarta de diámetro de 22/24 cm
- 1 Cucharita
Preparación de la tarta de crema de limón
Primero, preparar la crema de limón siguiendo la receta descrita AQUÍ.
Mientras la crema se enfría, procedemos a realizar la masa quebrada.
Poner en el vaso todos los ingredientes y amasar durante 1 minuto a velocidad 6.
PROCEDIMIENTO SIN BIMBY: amasar la harina con la mantequilla en trozos (a mano o con cualquier otro robot de cocina). Luego añadir el azúcar, después los huevos y finalmente la levadura.
Transferir la masa obtenida a la encimera y dividirla en dos partes: una más grande (aproximadamente 380 g) y la otra más pequeña (aproximadamente 250 g).
En este punto, colocar la masa más grande entre dos hojas de papel de horno y extenderla con el rodillo en una lámina delgada un poco más ancha que el diámetro del molde (22/24 cm) porque se deberán cubrir los bordes además del fondo. Luego, colocarla sobre el molde manteniéndola apoyada sobre la hoja de papel de horno.
Verter dentro la crema de limón ya fría y nivelarla bien.
Extender de la misma manera también la otra masa formando un disco más pequeño y, con la ayuda del papel de horno, voltearla sobre el molde.
Finalmente, sellar perfectamente todo el borde con los dedos y, con la punta de una cucharita, crear un motivo decorativo como se muestra en la fotografía. Obviamente podéis decorar el borde como prefiráis.
Cocinar la tarta de crema de limón en horno estático precalentado a 180° durante unos 30 minutos. Sacarla del horno y dejar que se enfríe completamente antes de quitarla del molde. Cuando esté fría, transferirla al plato de servir y espolvorearla con azúcar glas decorándola al gusto. ¡Disfrutad! Paola
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