Raviolis dulces con ricotta
Unos dulces típicos para el Carnaval hechos con una masa aromatizada con Marsala y un delicioso relleno de ricotta y gotas de chocolate, luego se fríen y se cubren con azúcar glas, ¡una auténtica delicia! Creo que los raviolis dulces son los dulces de Carnaval más queridos por todos. Obviamente, también aquí se pueden hacer otros tipos de rellenos según nuestro gusto, como mermelada, crema pastelera, chocolate, varias cremas untables, etc. ¡Echad un vistazo a esta colección de Dulces de Carnaval!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8/10
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes para los raviolis dulces con ricotta:
- 180 g harina
- 50 g yemas
- 20 g azúcar
- 40 g claras de huevo
- 2 cucharadas marsala
- 20 g mantequilla
- 4 g levadura en polvo para dulces
- cáscara de limón
- 250 g ricotta
- 100 g azúcar
- cáscara de limón
- 25 g yemas
- gotas de chocolate
- aroma de ron
- ron
Pasos
Para la preparación de los raviolis dulces con ricotta mirad el video AQUÍ.
Preparación de la masa:
Ponemos la harina, el azúcar, la levadura, un poco de cáscara de limón, las yemas, el Marsala,
Añadimos la mantequilla, la clara de huevo y amasamos durante unos minutos. Envolvemos en film y ponemos en la nevera durante unos 30 min.
Preparación del relleno:
En un recipiente ponemos la ricotta bien escurrida, el azúcar, la cáscara de limón,
un poco de aroma de ron y ron, mezclamos. Añadimos las yemas.
Por último, ponemos un poco de gotas de chocolate.
Montaje:
Tomamos una parte de la masa y la extendemos ayudándonos con un poco de harina. Intentamos formar un rectángulo y luego cortamos tiras muy anchas.
Ponemos una cucharadita de relleno cada 1/2 cm y luego cerramos (mira el video). Presionamos con las yemas de los dedos alrededor y luego cortamos con una rueda. Continuamos así hasta terminar todo.
Los cocinamos en aceite caliente durante unos minutos, girándolos por ambos lados, luego los dejamos escurrir sobre papel absorbente y los servimos con abundante azúcar glas.
¡Buen provecho!
