Medallones de salmón mostaza miel y limón, un segundo plato de pescado fácil de preparar pero de éxito asegurado, una receta que gusta siempre a todos.
Estos medallones de salmón están aderezados con una emulsión a base de mostaza, miel y limón que, si se hace con una batidora, se prepara en poquísimos segundos.
Una receta sencilla y sabrosa perfecta para un almuerzo o una cena más especial, festividades y ocasiones especiales incluidas.
Al final de la receta, en la sección de FAQ he respondido a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades, deja un comentario o utiliza el formulario de contacto.
Con el salmón prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 283,23 (Kcal)
- Carbohidratos 5,22 (g) de los cuales azúcares 4,79 (g)
- Proteínas 23,20 (g)
- Grasa 19,27 (g) de los cuales saturados 4,83 (g)de los cuales insaturados 10,92 (g)
- Fibras 0,16 (g)
- Sodio 239,74 (mg)
Valores indicativos para una ración de 170 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los medallones de salmón mostaza, miel y limón
- 4 rodajas salmón
- c.s. cebollino
- zumo de limón (de 1)
- 1 cucharada miel mil flores
- 1 cucharadita mostaza
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- Media cucharadita ajo en polvo
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Pinzas
- Batidora de inmersión
- Cuerda de cocina
- Bandeja
- Papel de horno
Receta de los medallones de salmón mostaza, miel y limón
Aviso: dentro de la sección «Herramientas» hay enlaces de afiliación
Comienza la preparación de los medallones de salmón mostaza, miel y limón poniendo todos los ingredientes previstos para la salsa en un pequeño batidor.
Tritura por pocos segundos hasta que se haya formado una emulsión estable, una salsa bastante densa.
Pasa la salsa a un pequeño bol y reserva.
Puedes hacer esta operación también a mano mezclando enérgicamente todos los ingredientes con un batidor.
Ahora forma los medallones de salmón: elimina el «hueso» central con un cuchillo y las espinas con unas pinzas adecuadas. Elimina también la piel de los extremos inferiores.
Envuelve los extremos inferiores de la rodaja sobre sí mismos y «sella» todo con cuerda de cocina.
Transfiere los medallones de salmón a una bandeja cubierta con papel de horno y úntalos con la salsa de mostaza, miel y limón.
Cocina los medallones en horno estático a 180°C durante 15 minutos.
Saca el pescado del horno y úntalo de nuevo con la salsa.Termina la preparación con cebollino picado.
Sirve inmediatamente los medallones de salmón mostaza, miel y limón junto con su salsa.
Medallones de salmón mostaza, miel y limón
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otra cosa en lugar de la miel?
Sí, puedes usar jarabe de arce o de agave o azúcar moreno.
¿Se puede usar otra hierba aromática?
Recomiendo perejil o hierba luisa.
¿Cuánto tiempo se conserva la salsa?
Tres o cuatro días en el frigorífico en un tarro; si se separa solo hay que pasarla unos segundos de nuevo por la batidora.
Con el salmón puedes preparar también las CREPAS DE SALMÓN Y RICOTTA.
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