El bizcocho de albaricoques con avena y almendras.
Sin azúcar, receta para hacer con las varillas o con el Bimby.
Este bizcocho buenísimo y saludable es ideal para quienes desean seguir una dieta o tienen necesidades específicas de índice glucémico.
Desde el punto de vista nutritivo, se sabe que la avena tiene un alto contenido de proteínas, un bajo contenido de grasa, un buen aporte de fibras, vitaminas del grupo B y betaglucanos.
Estas características la convierten en uno de los cereales con bajo índice glucémico ideal para diabéticos y quienes sufren de hipercolesterolemia.
Puedes hacer este pastel con cualquier tipo de fruta.
Pensado para ti:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 170,24 (Kcal)
- Carbohidratos 31,21 (g) de los cuales azúcares 6,49 (g)
- Proteínas 7,32 (g)
- Grasa 8,34 (g) de los cuales saturados 1,07 (g)de los cuales insaturados 6,79 (g)
- Fibras 3,60 (g)
- Sodio 23,25 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos de compras
- 150 g yogur griego 2% de grasa
- 125 g harina de avena
- 125 g almendras
- 125 g eritritol (o 35 stevia o 130 azúcar)
- 2 huevos
- 1 sobre levadura en polvo para pasteles
- 1 sobre vainillina
- 500 g albaricoques (pesados sin hueso)
Herramientas
Qué necesitamos para hacer
- 1 Batidora eléctrica o el Bimby
- 1 Cuchillo
- 1 Molde para bizcocho de 26 cm
- 1 Picadora
Pasos
Para hacer
Receta con las varillas,
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para bizcocho (26 cm) y reserva.
Pon en el vaso de tu picadora las almendras, y tritura hasta obtener una harina.
Recoge con la espátula, y transfiérelo a un bol amplio
donde debes añadir la harina de avena integral, el eritritol, el yogur, la vainillina, los huevos y la levadura.
Mezcla con las varillas hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Vierte la mitad de la masa en el molde para bizcocho previamente engrasado y enharinado.
Corta los albaricoques en gajos y pon la mitad en la masa ahora.
Luego vierte el resto de la masa, y después los otros albaricoques en gajos.
Hornea en horno ya caliente durante 30 minutos (180°C) verificando la cocción con la prueba del palillo.
Sacar con cuidado del horno y dejar enfriar completamente.
Luego desmolda. Pon en el vaso de tu Bimby, las almendras, tritura durante 10 seg vel 10 hasta obtener una harina.
Recoge con la espátula, y debes añadir la harina de avena integral, el eritritol,
el yogur, la vainillina, los huevos y la levadura. Mezcla 3 min vel 3 hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Vierte la mitad de la masa en el molde para bizcocho previamente engrasado y enharinado.
Corta los albaricoques en gajos y pon la mitad en la masa ahora. Luego vierte el resto de la masa, y después los otros albaricoques en gajos.
Hornea en horno ya caliente durante 30 minutos (180°C) verificando la cocción con la prueba del palillo. Sacar con cuidado del horno y dejar enfriar completamente.
Luego desmolda, y sirve.
El bizcocho de albaricoques con avena y almendras, se conserva suave hasta 4 días bajo una campana para pasteles.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
El bizcocho de albaricoques con avena y almendras
¿Con esta receta puedo cambiar la fruta?
Sí, ciertamente.
