Pastel gratinado de patatas, receta simple y genuina que gusta siempre a mayores y pequeños. Puede ser servido como plato único o segundo plato, muy similar al pastel de patatas y calabacines, prueben también el pastel de patatas y atún. El pastel de patatas se prepara usualmente hirviendo las patatas, posteriormente machacadas y reducidas a puré, se añaden quesos, huevos, mozzarella y jamón cocido. La mezcla se transfiere a un molde de plum-cake y se rellena, todo se cuece en el horno. Una vez sacado del horno: suave y perfumado con el corazón fundente os conquistará!! Si os he convencido y lo probaréis también, háganmelo saber en los comentarios, y no olviden suscribirse a mi página de Facebook e Instagram.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 563,73 (Kcal)
- Carbohidratos 70,21 (g) de los cuales azúcares 3,39 (g)
- Proteínas 31,53 (g)
- Grasa 18,17 (g) de los cuales saturados 9,86 (g)de los cuales insaturados 7,49 (g)
- Fibras 8,10 (g)
- Sodio 1.669,95 (mg)
Valores indicativos para una ración de 230 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
- 2 huevos
- 1500 g patatas
- 50 g queso parmesano
- 120 g mozzarella
- c.s. sal
- 200 g jamón cocido
- c.s. pan rallado (para engrasar el molde)
- c.s. pan rallado
Cómo hacer el Pastel gratinado de patatas
Primero lava las patatas, luego hiérvelas con toda la piel durante unos 35 minutos. Haz la prueba aplastándolas con un tenedor, deben resultar blandas.
Al terminar la cocción, aplástalas con un prensa patatas en un bol y añade la sal, el queso parmesano y los huevos.
Vierte la mitad de la mezcla en un molde de plum-cake engrasado y espolvoreado de pan rallado.
Rellena con jamón cocido y mozzarella y cierra con la mezcla restante. Decora con más pan rallado y un hilo de aceite de oliva virgen extra; finalmente cocina en horno estático a 180°C durante 30 minutos.
Conservación e ideas para el pastel gratinado de patatas
Se puede conservar dentro de un contenedor hermético hasta el día siguiente. Se puede congelar una vez cocido y enfriado completamente.
5 Variantes para preparar el pastel: en lugar del jamón cocido puedes poner otros embutidos como speck, salami o mortadela. Puedes poner setas salteadas, o una dadolata de verduras. También puedes sustituir los quesos con fontina, taleggio o gorgonzola para un sabor más complejo y decidido.
