Después de haber probado a hacer el polvo de alcaparras, me aventuré también en el polvo de tomates secos. Es perfecto para aromatizar los platos más variados y se prepara facilísimamente. Bueno, yo quemé una buena cantidad de tomates antes de encontrar el método correcto. Me empeñaba, de hecho, en usar el microondas como había hecho para las alcaparras, pero con los tomates no funciona. Ahora os diré exactamente cómo hacerlo y así podréis evitar fracasos innecesarios.
Otras ideas para aromatizar vuestros platos:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el polvo de tomates secos
La cantidad de tomates secos depende, obviamente, de cuánta polvo queréis preparar.
- tomates secos (NO en aceite)
Herramientas
- 1 Bandeja de horno
- Papel de horno
- 1 Triturador
Preparación del polvo de tomates secos
Primero, encender el horno a 180° (yo usé el estático). Para evitar desperdicios innecesarios, podríais calcular preparar este polvo de tomates secos al final de alguna otra preparación que requiera los 180° de temperatura. Por ejemplo, sacáis un pastel, ponéis dentro los tomates y apagáis el horno.
Poner los tomates secos en una bandeja revestida con papel de horno sin superponerlos entre ellos.
Cuando el horno alcance la temperatura, colocar la bandeja dentro y apagarlo. Dejar los tomates dentro por aproximadamente una hora y media. Naturalmente el tiempo puede variar de horno a horno, pero indicativamente es este. Los míos después de 1 hora y 30 estaban perfectos. De todas formas, echad un vistazo.
Transcurrido este tiempo, transferir los tomates (que deberán estar bien secos y crujientes) en un triturador y triturarlos hasta obtener un polvo. No es necesario llegar a un polvo finísimo. Yo usé el Bimby, triturando durante 25 segundos y aumentando gradualmente la velocidad de 7 a 10. Podéis hacerlo tranquilamente a ojo.
Verter el polvo obtenido en un frasco hermético.
¡Voilà! Vuestro polvo de tomates secos está listo. Usadlo para aromatizar una pasta, un risotto, carne o pescado. Es realmente muy versátil y se conserva durante mucho tiempo en la despensa. ¡Disfrutad! Paola
Aprovecho para recordaros que podéis seguirme en varias redes sociales para estar siempre actualizados sobre las nuevas recetas que publico. Me encontráis en Facebook (AQUÍ), en Twitter (AQUÍ), en Pinterest (AQUÍ), en Instagram (AQUÍ) también en Tik Tok (@zenzero_limone). ¡Gracias de ♥!
