Hay un aroma que, más que cualquier otro, desde que era pequeña, me «avisa» cuando el verano está por llegar y es el de los pimientos verdes en la sartén, un acompañamiento veraniego típico de la cocina napolitana.
Lamentablemente, aquí en Roma no se encuentran fácilmente y a menudo tienden a confundirlos con los friggitelli, así que cuando vuelvo a Nápoles, siempre hago provisiones y a menudo los conservo al vacío o en el congelador para consumirlos luego cuando nos apetece.
El otro día hice una buena sartén y la mayor parte la consumimos como acompañamiento a una mozzarella de búfala, mientras que con la parte restante, al día siguiente preparé un plato de espaguetis con pimientos verdes y tomatitos frescos para chuparse los dedos.
Ahora tómate un minuto para leer la receta y luego…cocinAMOS y comAMOS!!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 320 g espaguetis
- 500 g pimientos verdes dulces
- 300 g tomatitos (datterini)
- 1 diente ajo
- c.n. aceite de oliva virgen extra
- c.n. sal
- Algunas hojas albahaca (fresca)
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Olla
- 1 Cucharón para espaguetis
Pasos
Preparar los espaguetis con pimientos verdes es muy sencillo, solo necesitarás un poco de paciencia para limpiar los pimientos.
Primero, elimina el tallo y las semillas internas, después lava los pimientos bajo el chorro de agua corriente y, finalmente, sécalos bien con un paño limpio.
En una sartén calienta el aceite de oliva virgen extra junto con un diente de ajo y, cuando empiece a chisporrotear, añade los pimientos y déjalos cocinar a fuego alto durante unos minutos.
Luego añade también los tomatitos, previamente lavados y cortados a la mitad, añade sal, agrega las hojas de albahaca y deja cocinar con la tapa hasta que los tomatitos hayan soltado su jugo creando una salsita aromática.
Mientras los pimientos se cocinan, lleva a ebullición el agua con sal y cocina los espaguetis al dente. Luego transférelos con el tenedor especial directamente a la sartén con el condimento y saltéalos para que tomen sabor.
No te queda más que emplatar y disfrutar de tu plato de espaguetis con pimientos verdes😉.
