Bollos con pepitas de chocolate muy esponjosos… y si te digo que son mucho más esponjosos que los que encuentras en el bar, ¿me crees? Con esta receta puedes hacer todos los bollos que quieras, te saldrán extremadamente blandos y, sobre todo, permanecerán suaves durante mucho tiempo, desde los bollos con tuppo hasta las trenzas. Perfectos para el desayuno, la merienda o un pequeño capricho en cualquier momento del día. Prepárate para llenar tu cocina con un delicioso aroma y deleitar el paladar con su suavidad y el intenso sabor del chocolate. ¡Sígueme, y en poco tiempo hornearás unos pangoccioli que harán felices a grandes y pequeños!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 345,36 (Kcal)
- Carbohidratos 51,77 (g) de los cuales azúcares 18,52 (g)
- Proteínas 9,62 (g)
- Grasa 11,38 (g) de los cuales saturados 6,61 (g)de los cuales insaturados 4,16 (g)
- Fibras 1,22 (g)
- Sodio 61,25 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g harina Manitoba (W 350)
- 3 huevos (150 g)
- 150 ml leche entera
- 100 g mantequilla
- 160 g azúcar
- 12 g levadura de cerveza comprimida (o 6 de levadura de cerveza seca)
- 1 cucharada naranja (pasta de naranja o cáscara rallada de naranja)
- 1 pizca sal
- c.s. pepitas de chocolate
- 1 yema (para pincelar)
- 2 cucharadas leche (para pincelar)
Herramientas
- 1 Amasadora
- Papel de horno
Pasos
En una jarra verter los huevos
luego la leche y mezclar bien
En la amasadora verter la harina
la levadura de cerveza
el azúcar y
mitad de los líquidos es decir los huevos junto con la leche.
Comenzar a trabajar a baja velocidad
Cuando los líquidos hayan absorbido la harina y el azúcar verter la otra mitad.
Trabajar durante al menos 10 minutos y cuando la mezcla esté ligeramente unida, agregar la mantequilla blanda poco a poco.
Terminar con la sal
La pasta de naranja, encuentra la receta para preparar la pasta de naranja haciendo clic en el enlace azul entre los ingredientes arriba. Si prefieres, también puedes sustituirla por cáscara rallada de una naranja orgánica.
En este punto, cuando las paredes de la amasadora estén limpias, verter la masa sobre la superficie de trabajo, dar unos pliegues
Formar una bola y dejar reposar en el horno apagado cubierto con un paño de cocina durante 2 horas.
La masa habrá doblado su tamaño.
Tomar piezas de masa de 80 g cada una
Estirarlas ligeramente
colocar encima la cantidad deseada de pepitas de chocolate
cerrar bien y formar una bola perfecta
Colocar en una bandeja cubierta con papel de horno y hornear en horno caliente a 180° durante 10/12 minutos aproximadamente
