castagnole a la cuchara sin huevos
Una receta típica de Carnaval son las castagnole. Debo decir que se encuentran muchas versiones, desde las más simples hasta las más elaboradas. Hoy he decidido proponeros una versión simple hecha con una masa rápida y dándole forma de bolitas usando una cuchara, sin estirarla. Una receta deliciosa hecha sin huevos por lo que es adecuada también para quienes son intolerantes o por varios motivos no pueden comer huevos.
Prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes para las castagnole a la cuchara:
- 120 g patatas (Hervidas)
- 120 g harina
- 20 g mantequilla
- 50 ml leche
- vainilla
- 40 g azúcar
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 60 g yogur blanco natural
- aceite de semillas
Pasos
La preparación de las castagnole a la cuchara es muy simple y rápida, mira el video AQUÍ.
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Primero debemos limpiar, lavar y hervir las patatas, las escurrimos bien, luego las aplastamos y las dejamos enfriar. Una vez frías, añadimos la mantequilla, el azúcar, el yogur.
Mezclamos. Añadimos un poco de vainilla, la leche y mezclamos. Ponemos la levadura,
Agregamos la harina y mezclamos bien. Ponemos la mezcla obtenida usando dos cucharas en el aceite caliente para obtener las castagnole. Las freímos unos minutos por todos lados hasta que estén doradas. Las escurrimos sobre papel absorbente.
Procedemos así hasta que se acabe la mezcla. Espolvoreamos con abundante azúcar glas.
¡Buen provecho!
