Pancakes de jengibre, la receta perfecta para unos pancakes especiados y aromáticos, ideales para el desayuno de Navidad y no solo!
Estos pancakes se caracterizan por una masa de cacao y están aromatizados con la mezcla de especias para jengibre. Estas especias están compuestas principalmente de canela pero también contienen anís, jengibre, nuez moscada y clavo.
La preparación es muy sencilla: se mezclan en un bol todos los ingredientes secos. Aparte se trabajan los líquidos. Para crear la masa de los pancakes solo será necesario unir los ingredientes secos con los líquidos y mezclar bien. Fácil y rápido.
Puedes cocinar los pancakes como lo hice yo en una plancha eléctrica para crepes o usar una sartén de fondo plano. Si tienes la sartén específica para pancakes será aún más fácil.
Al final de la receta en la sección de FAQ he intentado responder a algunas preguntas sobre esta preparación. Si tienes otras dudas o curiosidades puedes dejar un comentario o contactarme a través del formulario correspondiente.
Prueba también estas recetas de pancakes:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina, Plancha
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes de los pancakes de jengibre
- 250 g harina 00
- 2 cucharadas cacao amargo en polvo
- 2 cucharaditas especias (para jengibre)
- 2 cucharaditas levadura en polvo para dulces
- 50 g azúcar moreno
- 300 ml leche (o bebida vegetal no azucarada)
- 70 g sirope de arce (o miel)
- 2 huevos
- 3 cucharadas aceite de girasol
Herramientas
- Plancha para crepes
- Boles
- Cucharones
- Espátula
- Tamiz
Receta de los pancakes de jengibre
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Comienza la preparación de los pancakes de jengibre tamizando en un bol la harina, el cacao y la levadura en polvo para dulces.
Pon en el mismo bol también la mezcla de especias para el jengibre y el azúcar moreno.
Mezcla todos los polvos con una espátula o una cuchara y reserva.
En un bol más grande rompe los huevos.
Añade también el sirope de arce, el aceite de girasol y la leche.
Mezcla bien con las varillas hasta que todos los ingredientes estén bien integrados entre sí.
Añade los ingredientes secos a los líquidos en dos veces.
Empieza a mezclar con las varillas y cuando la mezcla comience a espesarse continúa con una espátula.
Debes obtener una mezcla sin grumos y no demasiado líquida.
Unta una plancha para crepes o una sartén para pancakes o de fondo plano con un poco de aceite de girasol.
Vierte un cucharón de la mezcla (aproximadamente dos cucharadas) y cocina durante un par de minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie.
Gira el pancake con una espátula y cocina por otros dos minutos.
Sirve inmediatamente los pancakes de jengibre con sirope de arce o miel.
Pancakes de jengibre
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuánto tiempo se conservan estos pancakes?
Puedes conservar los pancakes de jengibre en un recipiente hermético en el frigorífico por dos o tres días. Si prefieres, puedes congelarlos y usarlos dentro de tres meses.
¿Con qué puedo acompañar los pancakes?
Si no quieres usar sirope de arce o miel, irán muy bien mermeladas, confituras o cremas para untar.
¿Puedo omitir el cacao?
Sí, pero sustitúyelo con igual cantidad de harina.
¿Puedo utilizar aceite de coco en lugar de aceite de girasol?
Sí, pero aromatizará ligeramente tus pancakes.
Con el cacao puedes preparar también los pancakes de cacao y plátano sin lactosa
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