Si te encantan los primeros platos fríos de verano, te enamorarás de esta ensalada de pasta al pesto! Te puedo asegurar que es realmente fabulosa, un primer plato fácil y sabroso, el condimento lo preparas mientras se cuece la pasta, luego mientras se enfría, el condimento tomará sabor y al final solo te quedará mezclar todo y disfrutar, ¡pero ahora corre a la cocina a disfrutar de este primer plato!
Te recomiendo unos segundos platos para acompañar esta ensalada de pasta al pesto:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3 Personas
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la ensalada de pasta al pesto
- 200 g pennette rigate
- 250 g tomatitos datterini (amarillos)
- 200 g tomatitos cherry (rojos)
- 150 g bolitas de mozzarella
- 4 cucharadas pesto
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal fina
- c.s. pimienta negra (recién molida)
- c.s. albahaca (fresca)
Herramientas útiles
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- 2 Cuencos
- 2 Cucharas
- Olla
- Escurridor
Preparación de la ensalada de pasta al pesto
Para comenzar, pon a hervir el agua para la pasta, añade sal y cuando hierva, añade la pasta, escúrrela al dente, ponla en un cuenco con una cucharada de aceite, mezcla y deja que se enfríe completamente.
Lava y seca los tomatitos amarillos y rojos, córtalos a la mitad y colócalos en un bol (vacío), añade también las bolitas de mozzarella escurridas, el pesto, una pizca de sal, una pizca de pimienta y la albahaca fresca troceada, mezcla bien todo y deja que se impregne de sabor mientras la pasta se enfría.
Una vez que la pasta esté bien fría, añade el condimento por encima, mezcla bien con 2 cucharas hasta que todo esté bien amalgamado, antes de disfrutar deja reposar 10 minutos en la nevera si es posible!
Consejos
Esta ensalada de pasta al pesto puedes también prepararla con antelación y consumirla en el momento adecuado, ¡ideal también para almorzar fuera de casa!
Si te gustan, puedes añadir al condimento también unos piñones tostados!
