La sbriciolada de albaricoques con harina de avena con almendras sin azúcar, Receta para hacer con varillas o con el Bimby.
Este pastel delicioso y saludable es ideal para quienes quieren hacer dieta o tienen necesidades específicas de índice glucémico.
Desde el punto de vista nutricional, se sabe que la avena tiene un alto contenido de proteínas, un bajo contenido en grasas, un buen aporte de fibras, vitaminas del grupo B y beta-glucanos.

Estas características la convierten en uno de los cereales con bajo índice glucémico ideal para diabéticos y para aquellos que sufren de hipercolesterolemia.

Pensado para ti

La sbriciolada de albaricoques con harina de avena

Costo: Muy económico
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 10
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño

Ingredientes

Hacemos la compra

125 g mantequilla de almendras (o de coco o margarina a temperatura ambiente)
125 g harina de avena (integral)
125 g almendras (peladas o sin pelar)
120 g eritritol (o 30 de stevia o 130 de azúcar)
1 huevo (50)
Medio sobre levadura en polvo para postres
600 g albaricoques (maduros)
1 cucharada sémola de trigo duro

un ojo a la salud

Herramientas

Qué necesitamos para hacer

1 Cuchillo
1 Cuenco
1 Picadora o el Bimby
1 Batidora eléctrica o el Bimby
1 Molde desmontable de 26 cm

Pasos

Para hacer

Con las varillas, lo primero que hay que hacer es la Masa sable.
Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar un molde para tarta (con un diámetro de 26 cm) y reservar.
Colocar las almendras en el vaso de tu batidora, triturar hasta obtener una harina.
Recoger con la espátula y transferir en un cuenco amplio donde agregar la harina de avena integral, el eritritol, la mantequilla de almendras o de coco o margarina vegetal, el huevo y la levadura. Mezclar hasta obtener la masa sable.
Transferir 200 g de masa sable en un recipiente hermético y guardar en el frigorífico hasta el momento de usar.
Ahora mezclar la masa restante dentro del cuenco por unos minutos más.
Entonces, transferir la masa sable recién mezclada en el interior del molde y extenderla con los dedos mojados o con el dorso de una cuchara, cubriendo de manera homogénea el fondo y levantando los bordes. Guardar en el frigorífico durante 30 minutos.
Cortar los albaricoques por la mitad y quitar el hueso.
Pasado el tiempo, terminar la preparación, espolvorear el fondo del pastel con la sémola y colocar encima 400 g de albaricoques con la parte curva hacia abajo.
Distribuir la masa sable reservada sobre los albaricoques, cubriéndolos completamente y cocinar en el horno caliente durante 30 minutos (180°C) estático controlando la cocción. Retirar con cuidado del horno y dejar enfriar completamente.
Solo cuando esté fría, decorar con el resto de los albaricoques en gajos y servir.
La sbriciolada de albaricoques con harina de avena y almendras está lista.
Masa sable
Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar un molde para tarta (Ø 26 cm) y reservar.
Colocar las almendras en el vaso, triturar: 10 seg./vel. 7. Recoger en el fondo con la espátula.
Agregar la harina de avena integral, el eritritol,
la mantequilla de almendras o de coco o margarina vegetal, el huevo y la levadura, mezclar: 10 seg./vel. 4.
Transferir 200 g de masa sable en un recipiente hermético y guardar en el frigorífico hasta el momento de usar
Mezclar la masa dentro del vaso: 5 seg./vel. 4. Transferir la masa sable en el interior del molde, extenderla con los dedos mojados o con el dorso de una cuchara, cubriendo de manera homogénea el fondo y levantando los bordes. Guardar en el frigorífico durante 30 minutos
Espolvorear el fondo del pastel con la sémola y colocar encima la mitad de los albaricoques con la parte curva hacia abajo.
Distribuir la masa sable reservada sobre el resto de los albaricoques, cubriéndolos completamente y cocinar en el horno caliente durante 30 minutos (180°C) controlando la cocción.
Retirar con cuidado del horno y dejar enfriar completamente.
Decorar con más albaricoques en gajos.