Risotto cremoso al limón
Un primer plato ligero excelente para disfrutar en todos los días del año, festivos y no. Una receta sencillísima lista en pocos minutos y usando ingredientes simples al alcance de todos. El risotto al limón puede ser incluido en cualquier tipo de menú de carne o pescado. Los risottos son siempre muy buscados y apreciados por todos, así que si queréis un primer plato simple que ponga de acuerdo a todos, probad esta receta.
Si os gustan los risottos probad también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2/3
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el risotto cremoso al limón:
- 160 g arroz
- Media cebolla
- 300 ml agua
- 50 ml vino blanco
- 50 ml zumo de limón
- cáscara de limón
- 30 g parmesano
- 30 g scamorza
- 20 g mantequilla
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- caldo de cubito
- jengibre en polvo
Pasos
Para la preparación del risotto cremoso al limón mirad el video AQUÍ.
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En una cacerola ponemos un poco de aceite, la cebolla limpia y cortada y dejamos que se fría. Añadimos el arroz previamente escurrido.
dejamos tostar por unos minutos. Añadimos el vino blanco y dejamos evaporar. Añadimos el agua poco a poco y dejamos cocinar removiendo de vez en cuando. Ponemos el caldo vegetal y/o sal a gusto.
Añadimos un poco de jengibre en polvo a gusto. Al final de la cocción, ponemos la mantequilla, la cáscara de limón y el zumo. Apagamos y añadimos el parmesano y la scamorza en trozos.
¡buen provecho!
