Pancakes proteicos con harina de almendras

Receta sin azúcar y sin edulcorante, para hacer de manera tradicional y también con el Bimby.
Se han convertido en un clásico de las dietas proteicas, hay varias recetas, pero cada comida tiene sus orígenes. ¿Alguna vez te has preguntado si los Pancakes son realmente Americanos o de origen Anglosajón?
No lo creerás pero la receta proviene de Grecia y los llamaban teganites, haciendo referencia al tipo de sartén en el que se preparaban, aunque sin levadura.
Durante su paso por Europa se enriquecieron con levadura, y con el descubrimiento de América se divulgaron, hasta convertirse en la receta de los deliciosos panqueques rellenos con jarabe de arce, mermelada, miel o frutos secos.
Pero ahora vamos a nuestra receta de Pancakes proteicos con harina de almendras

Pensado para ti:

Pancakes proteicos con harina de almendras

Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

258,59 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 258,59 (Kcal)
Carbohidratos 3,13 (g) de los cuales azúcares 1,66 (g)
Proteínas 8,71 (g)
Grasa 22,54 (g) de los cuales saturados 1,05 (g)de los cuales insaturados 0,92 (g)
Fibras 4,45 (g)
Sodio 28,59 (mg)

Valores indicativos para una ración de 62 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hacemos la compra

1 huevo
100 ml leche (o leche de almendras)
120 g harina de almendras
1 cucharadita levadura en polvo para dulces
c.n. almendras en láminas (para decoración)

Un ojo a la salud

Herramientas

Qué necesitamos para hacer los

1 Tazón
1 Batidora eléctrica o el Bimby
1 Cucharón
1 Sartén

Pasos

Receta tradicional con las batidoras para hacer los

Tamiza la harina de almendras junto con la levadura.
En un tazón, vierte el huevo y la leche y mezcla con la batidora eléctrica.
Agrega la harina de almendras con la levadura y sigue mezclando, hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Calienta una sartén antiadherente y rocía con un poco de aceite en aerosol.
Cuando la sartén esté bien caliente, vierte un cucharón de masa. Deja cocinar el primer lado, y tan pronto como aparezcan burbujas en la superficie, gira el pancake y termina de cocinar en el segundo lado.
Coloca el pancake en un plato y cúbrelo con un paño de algodón para mantenerlo caliente. Repite el procedimiento hasta terminar la masa.
Ahora puedes rellenarlos como desees: con compotas de frutas sin azúcar, o una crema de ricotta y edulcorante, o incluso con cremas proteicas.
Esparce aquí y allá unas láminas de almendras, y nuestros Pancakes proteicos con harina de almendras están listos. Buen desayuno para todos.
Tamiza la harina de almendras junto con la levadura.
Coloca la mariposa en la jarra y vierte el huevo y la leche, mezcla 3 min. a vel. 3.
A través del orificio agrega la harina de almendras con la levadura y sigue mezclando, 3 min. vel 3 o hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Calienta una sartén antiadherente y rocía con un poco de aceite en aerosol.
Cuando la sartén esté bien caliente, vierte un cucharón de masa. Deja cocinar el primer lado, y tan pronto como aparezcan burbujas en la superficie, gira el pancake y termina de cocinar en el segundo lado.
Coloca el pancake en un plato y cúbrelo con un paño de algodón para mantenerlo caliente. Repite el procedimiento hasta terminar la masa.
Ahora puedes rellenarlos como desees: con compotas de frutas sin azúcar o una crema de ricotta y edulcorante, o incluso con cremas proteicas.
Esparce aquí y allá unas láminas de almendras.