Hoy comparto con vosotros una receta que es poco menos que perfecta, el bizcocho de cacao alto y perfecto. La altura del bizcocho depende de dos factores, a saber, el molde que uséis y un perfecto batido del azúcar con los huevos. De esto depende todo. Normalmente, lo primero que me preguntan cuando leen mi receta de bizcocho es, ¿pero no se le pone levadura? La respuesta puntual es no. En el bizcocho, sea simple o de cacao o con cualquier otro polvo, se realiza sin levadura, porque si lo trabajáis como es debido, crece en altura sin ninguna necesidad de levadura. Otra cosa muy importante al hacer el bizcocho es no abrir nunca el horno cuando el dulce está en cocción para controlar. Bien amigas, esta puede ser una base para cualquier tipo de tarta, yo he realizado una tarta de coco deliciosísima y os aseguro que no duró ni medio día. Pero si queréis, podéis disfrutar del bizcocho solo con un poco de azúcar glas encima. ¡Probadlo y hacedme saber!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 339,73 (Kcal)
- Carbohidratos 65,49 (g) de los cuales azúcares 39,54 (g)
- Proteínas 11,12 (g)
- Grasa 5,86 (g) de los cuales saturados 2,65 (g)de los cuales insaturados 3,05 (g)
- Fibras 1,82 (g)
- Sodio 84,14 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g harina 00
- 40 g fécula de patata
- 20 g cacao amargo en polvo
- 6 huevos
- 220 g azúcar
- 1 cucharadita extracto de vainilla (natural)
Herramientas
- Batidoras eléctricas
- Moldes de aluminio
Pasos
En un bol, unir los huevos, el azúcar y el extracto de vainilla
Trabajar la mezcla durante 10 mn hasta que quede espumosa
Añadir la harina tamizada
Trabajar con una espátula haciendo movimientos lentos de abajo hacia arriba
Ahora unir la fécula tamizada.
Y el cacao tamizado
Verter la mezcla en un molde de 22 cm cubierto con papel de horno
Cocer en horno estático precalentado a 175 grados durante 40 mn
Nuestro bizcocho de cacao está listo para ser disfrutado así o rellenado con las cremas que prefiráis
