La panna cotta con fruta

Receta tradicional, pero también encontrarás las variantes dietéticas.
Quien me sigue sabe que trato de hacer casi todas las recetas tradicionales también dietéticas ofreciendo las dos opciones, esta es una de esas recetas.
La panna cotta con fruta, es un clásico postre de cuchara apto para cualquier temporada, solo cambia la fruta, o sustitúyela con cacao amargo o chocolate negro,
haz clic aquí para encontrar la versión con chocolate.
La panna cotta es hermana del Bianco mangiare siciliano, solo hecho con nata.
Sencillo y rápido, para hacer con anticipación, la panna cotta con fruta la puedes servir incluso sin fruta.

Pensado para ti:

Costo: Económico
Tiempo de reposo: 2 Horas
Tiempo de preparación: 5 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Hervor
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

439,11 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 439,11 (Kcal)
Carbohidratos 35,14 (g) de los cuales azúcares 32,40 (g)
Proteínas 4,26 (g)
Grasa 32,36 (g) de los cuales saturados 0,41 (g)de los cuales insaturados 0,29 (g)
Fibras 1,27 (g)
Sodio 38,84 (mg)

Valores indicativos para una ración de 183 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos de compras

500 ml nata para montar (versión diet 400 g de leche y 100 g de ricotta)
100 ml leche
100 g azúcar (o 100 g de eritritol o 25 g de stevia o 30 gotas tic)
10 g cola de pescado
1 vaina vainilla
400 g fruta fresca (a elegir)
c.s. menta (hojitas)
c.s. cobertura de caramelo (40)

Instrumentos

Qué necesitamos para hacer

1 Cuchillo
1 Cazo pequeño
1 Cacerola
6 Copas

Pasos

Vamos a la cocina

Yo he hecho la panna cotta en copas, pero si queréis podéis hacerlas en moldes para voltear.
Lava la fruta, yo he elegido sandía y moras, pero puedes elegir lo que prefieras.
Corta la mitad de la sandía en cuadritos y ponla en el fondo, y luego también la mitad de las moras.
Preparar la panna cotta con fruta es muy sencillo: lo primero que debes hacer es poner en remojo las hojas de cola de pescado en agua fría.
Vierte la leche en un cazo pequeño, calienta sin hervir, o caliéntala en microondas y sumérgele las hojas de gelatina escurridas.
En una cacerola vierte la nata, añade el azúcar y la vaina de vainilla, y pon al fuego y, a fuego bajo, siempre mezclando, lleva a ebullición.
Tan pronto como empiece a hervir, retira inmediatamente la cacerola del fuego, quita la vaina de vainilla, y vierte la leche donde has disuelto la cola de pescado, mezcla para amalgamar los ingredientes.
Vierte la mezcla en las copas con la fruta y completa con el resto de la fruta que tienes a un lado
Deja enfriar las copas en la nevera al menos 2 horas,
y finalmente decora con la cobertura si te gusta y con hojitas de menta.
La panna cotta con fruta, está lista para servir.