Los tomates corazón de buey a la parrilla, un plato vegano.
Un acompañamiento delicioso, fácil de hacer que evoca la estación cálida, las noches de verano, cuando vuelves a casa y encuentras un acompañamiento listo esperándote, luego le añades un segundo plato cualquiera y has creado un plato que hará un gran impacto.
Los tomates ojo de buey están llenos de vitamina C y caroteno, tienen pocas calorías y propiedades diuréticas y laxantes.
Este tomate contiene licopeno, que tiene acción antitumoral, y está dotado de beneficiosos micronutrientes: cobre, manganeso, zinc y potasio, además de calcio, fósforo y ácido ascórbico.
Su nombre proviene de su forma, ligeramente irregular y costillada, por lo que se consideraba una “verdura fea”, algo que se ha superado ampliamente debido a su sabor.
Pensado para ti:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Parrilla, Barbacoa a gas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 257,08 (Kcal)
- Carbohidratos 41,38 (g) de los cuales azúcares 8,57 (g)
- Proteínas 3,43 (g)
- Grasa 9,49 (g) de los cuales saturados 1,38 (g)de los cuales insaturados 0,06 (g)
- Fibras 6,46 (g)
- Sodio 209,67 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hagamos la compra
- 800 g tomates corazón de buey
- 1 ramito perejil picado
- 10 hojas albahaca
- 2 ramitas orégano
- 1 cebolleta
- 1 diente ajo
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Herramientas
Qué necesitamos para hacer
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Parrilla de hierro fundido
Pasos
Vamos a preparar
Los tomates corazón de buey a la parrilla se preparan en pocos pasos:
las cosas más importantes son 2: hacer el corte correcto, y una buena parrilla caliente, mejor si es de hierro fundido o para quienes tienen la posibilidad directamente sobre la parrilla de carbón.
Vamos al corte, después de lavar los tomates,
Quita el pedúnculo y realiza rodajas de 1 cm de grosor.
Esparce sobre ellas un poco de sal, así sueltan un poco de agua de vegetación
Pica con un cuchillo el perejil, la cebolleta, 1 diente de ajo, la albahaca y el orégano fresco. Pícalos tanto como puedas, luego transfiérelos a un tazón pequeño y añade aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta, bate esta mezcla con un tenedor y resérvala.
Ahora calienta bien una parrilla de hierro fundido o si prefieres cocinarlos en la rejilla de carbón.
Cuando todo esté bien caliente, empieza a asar las rodajas de tomate ojo de buey y cocínalos 3 minutos por cada lado.Ayúdate con una espátula antiadherente para girarlos.
A medida que los asas, colócalos en un plato de servir y con una cucharadita vierte un poco de salsa de hierbas.
Continúa cocinando todas las rodajas de tomate. Ahora que has terminado de asar, deja enfriar antes de servir. De hecho, cuanto más fríos estén, mejor.
Los tomates corazón de buey a la parrilla están listos para acompañar tus platos.
Los tomates corazón de buey a la parrilla se conservan hasta 3 días en la nevera.
Consejos, se pueden servir sobre pan tostado caliente con trozos de tuma o mozzarella encima.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
Pregúntame lo que quieras
¿Puedo utilizar otros tipos de tomates?
No porque se romperían durante la cocción.
