Pasta con crema de calabaza y speck, un primer plato muy sencillo de preparar aderezado con una deliciosa crema a base de calabaza butternut y speck en tiras.
Esta receta es tan sencilla como deliciosa: se cocina la calabaza en la sartén, se tritura con la nata y se condimenta la pasta en la sartén añadiendo por último el speck. El contraste entre la dulzura de la calabaza y la salinidad del speck hace que este plato sea realmente buenísimo.
Al final de la receta en la sección de FAQ he respondido a algunas preguntas frecuentes sobre esta preparación, si tienes otras dudas o curiosidades deja un comentario o utiliza el formulario correspondiente.
Prueba también estos primeros platos:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 434,77 (Kcal)
- Carbohidratos 38,42 (g) de los cuales azúcares 4,67 (g)
- Proteínas 16,62 (g)
- Grasa 24,90 (g) de los cuales saturados 3,21 (g)de los cuales insaturados 4,08 (g)
- Fibras 0,62 (g)
- Sodio 633,54 (mg)
Valores indicativos para una ración de 220 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g pasta fresca (tagliatelle)
- 400 g calabaza (butternut ya limpia)
- 100 g speck
- 200 g nata para cocinar
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- 1 pizca nuez moscada
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. cebollino (u otra hierba aromática)
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cacerola
- Colador
- Batidora
Receta de Pasta con crema de calabaza y speck
Descargo de responsabilidad: dentro de la sección «Herramientas« hay enlaces de afiliación
Comienza la preparación de la pasta con crema de calabaza y speck pelando la calabaza y eliminando las semillas (no las tires, son deliciosas tostadas).
Córtala en cubos bastante pequeños para que se cocine rápidamente.
Calienta en una sartén 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, añade la calabaza y tuéstala durante un par de minutos.
Añade medio vaso de agua y cocina la calabaza hasta que esté suave.
Pasa la calabaza a una batidora y añade la nata para cocinar.
Licua hasta obtener una crema suave.
Condimenta la crema de calabaza con sal y pimienta negra.
Añade también una pizca de nuez moscada.
Cocina la pasta en agua hirviendo con sal.
Saltea en una sartén especial con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Añade la crema de calabaza y mezcla bien (si es necesario añade un poco de agua de cocción de la pasta).
Después de haber mezclado bien la pasta con la crema de calabaza, pon en la sartén también el speck cortado en tiras (lo puedes encontrar en el supermercado ya cortado así, de lo contrario puedes pedir una rebanada gruesa a tu charcutero). Mezcla nuevamente para distribuir bien el speck.
Sírvela inmediatamente la pasta con crema de calabaza y speck añadiendo un poco de cebollino picado.
Pasta con crema de calabaza y speck
Consulta esta sección para aclarar tus dudas, si no encuentras la respuesta a tu pregunta comenta o escríbeme utilizando el formulario abajo.
Prueba también la FETA MONTADA CON CALABAZA
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo cocinar un poco el speck?
No te lo recomiendo, se vuelve muy salado si se dora en la sartén.
¿Puedo sustituir la nata para cocinar?
Puedes utilizar ricota o añadir a la calabaza muy poca leche para que quede cremosa.
¿Puedo utilizar otro tipo de calabaza?
La butternut es el tipo que mejor se presta para ser reducida a crema, pero puedes utilizar también la mantovana tipo delica o la Hokkaido.
No te pierdas la recopilación RECETAS A BASE DE CALABAZA DULCES Y SALADAS
[contact-form-7 id=»d8b7d03″ title=»Contáctame»]
