Champiñones rellenos con salsa
Un plato delicioso y fácil de hacer en muy poco tiempo.
Para esta receta he preferido la cocción en horno, pero también se pueden cocinar en el microondas combinado.
El relleno es el que habitualmente uso para hacer las braciolettine alla Messinese, y además los restos no se tiran, sino que los utilizaremos como base en la salsa donde también se cocinarán los champiñones.
Con esta receta crearemos un segundo plato y una deliciosa salsa para condimentar la pasta, quizás unas tagliatelle.
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 351,25 (Kcal)
- Carbohidratos 40,85 (g) de los cuales azúcares 4,92 (g)
- Proteínas 14,46 (g)
- Grasa 16,26 (g) de los cuales saturados 4,49 (g)de los cuales insaturados 2,87 (g)
- Fibras 4,78 (g)
- Sodio 628,44 (mg)
Valores indicativos para una ración de 250 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos de compras
- 500 g champiñones (o Portobello)
- 150 g pan rallado (condimentado a la siciliana ver receta)
- 60 g provola (o fiordilatte)
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. pimienta
- 500 g puré de tomate
- Medio diente ajo
Champiñones rellenos con salsa
Herramientas
¿Qué necesitamos para hacer los
- 1 Cuchillo
- 1 Bol
- 1 Bandeja
- 1 Tabla de cortar
Pasos
Para hacer los
Primero, limpia bien los champiñones con un paño húmedo, quitando cuidadosamente toda traza de tierra.
Retira el tallo y la parte marrón del interior, y no tires los restos, pícalos y colócalos en la bandeja.
Espolvorea un poco de sal y pimienta molida dentro de los champiñones.
Corta la provola en cubitos muy pequeños y pon la mitad en el pan rallado, guardando el resto para después.
En este punto, debemos humedecer el relleno con un poco de agua y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, hasta alcanzar una consistencia similar a la de una albóndiga.
Amasa.
Con la ayuda de las manos, forma una bolita de relleno, llena el sombrero de los champiñones compactando bien con las manos.
En este punto, los trozos de champiñones que has obtenido antes están en la bandeja, añade el aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y pimienta, y medio diente de ajo picado.
Vierte el puré de tomate y mezcla bien, coloca los champiñones rellenos con el condimento hacia arriba y cúbrelos con el resto de la provola triturada.
Transfiere la bandeja al horno ya caliente a 180ºC durante 20 minutos, o en microondas combinado durante 15 minutos en función micro grill 750w.
Los champiñones rellenos con salsa están listos, déjalos enfriar un poco antes de servirlos.
Champiñones rellenos con salsa, pueden conservarse en la nevera hasta 3 días y en el congelador hasta 3 meses.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Champiñones rellenos con salsa
¿Cómo puedo enriquecerlos?
Puedes enriquecerlos mezclando trozos de embutidos a elección en el relleno.
