Esta bandeja de pez espada al tomate es simple y rápida de preparar. Una receta sabrosa, fácil de digerir, perfecta para quienes aman los sabores delicados y la cocina saludable. No olvidéis que el pez espada es una valiosa fuente de vitaminas, proteínas y sales minerales. Es bajo en grasas saturadas pero rico en Omega 3. Por todos estos motivos, es importante introducirlo a menudo en nuestra dieta.
Pruébalo también así:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el pez espada al tomate
- 4 rodajas pez espada (aproximadamente 180/200 g cada una)
- 2 tomates redondos (firmes)
- Medio limón
- 1 diente ajo
- Algunos granos pimienta negra
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Bandeja
- 1 Olla
- Espumadera
- 1 Bandeja de horno
Preparación del pez espada al tomate
Enjuagar las rodajas de pez espada, secarlas con papel de cocina y colocarlas en una bandeja o dentro de una bandeja de horno. Rociarlas con un hilo de aceite y el jugo de medio limón; luego añadir las rodajas de un diente de ajo y algunos granos de pimienta negra.
Completar con perejil finamente picado y dejar marinar durante media hora, volteando las rodajas de vez en cuando.
Mientras tanto, lavar los tomates, hacer una incisión en la base en forma de cruz y escaldarlos durante un minuto en agua hirviendo con sal. Escurrirlos con una espumadera y dejarlos enfriar un poco.
Luego, quitarles la piel y las semillas y cortar la pulpa en trozos pequeños.
Engrasar con aceite una bandeja de horno y repartir la mitad de los trocitos de tomate sazonándolos con sal y pimienta.
Escurrir las rodajas de pescado de la marinada y colocarlas sobre los trocitos de tomate.
Rociarlas con la marinada, salar y pimentar al gusto y cubrir con los tomates restantes.
Cocinar en horno estático precalentado a 190° durante 20 minutos. Una vez cocido, perfumar con más perejil picado. Servir el pez espada al tomate caliente o tibio. ¡Disfruta! Paola
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