Dulces de pasta filo con crema pastelera , simil Trigona Panoramatos, digo similar porque esta receta griega, originaria precisamente de Salónica, lleva un almíbar de azúcar, yo preferí no hacerlo y debo decir que son un triángulo tras otro súper crujiente y delicioso. Para hacerlos muy crujientes, he untado cada hoja con mantequilla derretida. Si queréis hacer la receta original griega, tenéis que sumergir cada triángulo cocido y enfriado en este jarabe de azúcar (1 taza y ½ de azúcar granulada, 3 tazas de agua, 6 clavos de olor, 1 rama de canela, un poco de cáscara de limón o naranja. y solo después rellenarlos con crema. Hacerlos es realmente sencillo. Con muy pocos movimientos obtendréis triángulos realmente perfectos. Los he servido como si fueran conos de helado y debo decir que a mis invitados les han encantado.
Aquí la receta
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Griega
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 241,40 (Kcal)
- Carbohidratos 20,33 (g) de los cuales azúcares 4,66 (g)
- Proteínas 4,27 (g)
- Grasa 15,69 (g) de los cuales saturados 9,22 (g)de los cuales insaturados 6,25 (g)
- Fibras 0,57 (g)
- Sodio 182,35 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 10 hojas pasta filo
- 150 g mantequilla (derretida sin sal)
- 400 g crema pastelera (espesa)
Herramientas
- 1 Bandeja de horno
- Papel de horno
- 1 Pincel
Pasos
Lo primero que hay que hacer es colocar en la superficie de trabajo una hoja de pasta filo y untarla con la mantequilla derretida por toda la superficie.
Llevar primero el lado derecho hacia el centro
y cerrar con el lado izquierdo.
Untar con la mantequilla derretida
Girar la tira y untar nuevamente con mantequilla derretida.
Empezar a formar nuestros triángulos. Tomar la esquina inferior derecha de la tira de filo y doblarla para encontrarse con el lado izquierdo formando un triángulo.
Hacer el mismo movimiento hacia arriba
y nuevamente hacia arriba
hasta llegar a la cima
así hemos formado nuestro triángulo.
con las tijeras cortar cualquier esquina del triángulo
Abrir la pasta filo para formar un cono.
Insertar dentro una bolita de papel de horno
Colocar los conos en una bandeja forrada con papel de horno y hornear en un horno estático a 180 grados durante unos 30 minutos.
Deben volverse crujientes y dorados. Esperar 10 minutos y eliminar el papel de horno
Rellenar con crema pastelera (la receta está entre los ingredientes) y servir nuestros
