Las galletas de trigo sarraceno
Tienen un bajo índice glucémico. Receta a mano en planetaria y también con el Bimby.
Las galletas de trigo sarraceno son rústicas, simples, genuinas y de bajo índice glucémico.
Se preparan fácilmente en un bol o también con el Bimby u otra planetaria.
Estas galletas las podemos preparar para un desayuno o merienda para toda la familia.
Las galletas de trigo sarraceno requieren ingredientes fácilmente disponibles en cualquier supermercado
Pensado para ti:
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: Aproximadamente 20 galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 90,53 (Kcal)
- Carbohidratos 15,83 (g) de los cuales azúcares 0,23 (g)
- Proteínas 1,83 (g)
- Grasa 5,83 (g) de los cuales saturados 0,91 (g)de los cuales insaturados 4,72 (g)
- Fibras 1,07 (g)
- Sodio 6,07 (mg)
Valores indicativos para una ración de 25 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hagamos la compra
- 120 g harina de trigo sarraceno
- 120 g harina de avena (o harina FiberPasta)
- 1 huevo
- 150 g eritritol
- 100 g aceite de semillas (o 110 de mantequilla de coco)
- 1 cáscara de limón (rallada)
- 8 g levadura en polvo para postres
Las galletas de trigo sarraceno
Herramientas
Lo que necesitamos para hacer
- 1 Bol
- 2 Bandejas
- 1 Papel de horno
- 1 Cortador de galletas
Pasos
Para preparar
primero debemos tamizar en un bol los polvos: la harina FiberPasta o harina de avena, la harina de trigo sarraceno y la levadura en polvo para postres
Mezclamos en un bol o con la planetaria, un huevo, el eritritol u otro edulcorante que quieras utilizar, el aceite de semillas y la cáscara rallada de limón
Añadimos la harina FiberPasta o harina de avena, la harina de trigo sarraceno y la levadura en polvo para postres previamente tamizados, y mezclamos nuevamente para obtener una masa homogénea y trabajable.
una masa homogénea y trabajable.
Luego dejamos reposar la masa envuelta en film durante al menos media hora o más en el frigorífico.
Ponemos en el vaso la cáscara de limón y trituramos 10 seg. vel 10. Recogemos con la espátula y añadimos a continuación un huevo, el eritritol u otro edulcorante que queramos utilizar, el aceite de semillas y la cáscara rallada de limón: Mezclamos 3 min. vel 3.
Recogemos con la espátula y añadimos la harina FiberPasta o harina de avena, la harina de trigo sarraceno y la levadura en polvo para postres previamente tamizados, y mezclamos nuevamente durante 4 min. vel 2, o hasta obtener una masa homogénea y trabajable.
Transfieran la mezcla a una superficie de trabajo y compáctenla con las manos.
Luego dejamos reposar la masa envuelta en film durante al menos media hora o más en el frigorífico.
Pasado el tiempo de reposo, con ayuda del rodillo, extiendan la masa con un grosor de 3 mm
Ahora comienza la parte más bonita: con un cortador de galletas con forma de corazón o incluso con un cortapastas o el fondo de un vaso, crean las galletas, enharinando cada vez la forma.
Enciendan el horno estático a 170°
Extiendan una hoja de papel de horno sobre una placa o bandeja y coloquen las galletas a medida que las cortan, luego horneen durante 10/15 minutos.
Tan pronto como las galletas de trigo sarraceno estén cocidas, sáquenlas del horno y déjenlas enfriar.
Las galletas de trigo sarraceno
Consejos: Las galletas con harina de trigo sarraceno son excelentes para el desayuno, para mojar en leche o café, pero también en un bol de nuestro yogur favorito.
El consejo principal en recetas como esta es prestar atención a los tiempos de cocción. Una decena de minutos o poco más es suficiente: no las dejemos demasiado en el horno, de lo contrario se endurecerán
Conservación:
Las galletas de trigo sarraceno sin mantequilla son mejores recién hechas.
Dado que la receta y la cocción son tan rápidas, recomendamos prepararlas en la cantidad justa. Si no las comemos todas de inmediato, pongámoslas en una bolsa para alimentos o en un tarro de metal
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Las galletas de trigo sarraceno
¿Cómo puedo enriquecerlas?
Si queremos hacer las galletas de trigo sarraceno más deliciosas, podemos añadir un puñado de chispas de chocolate. También los frutos secos en trozos son una excelente adición: usemos nueces picadas, avellanas trituradas o en granillo, láminas de almendra o lo que más nos guste.
