Los bocaditos de bacalao fritos son un sabroso segundo plato de pescado, fácil y rápido de preparar. Tiernos trozos de filete de bacalao fresco están envueltos en un rebozado de huevo y harina. Son perfectos para acompañar con patatas fritas al estilo fish and chips inglés o con el acompañamiento que prefieras, por ejemplo, una ensalada fresca. Si lo deseas, puedes añadir también salsas a tu gusto, como mayonesa o una salsa de yogur.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g filete de bacalao
- 1 huevo (grande)
- c.s. harina 00
- c.s. sal fina
- c.s. aceite de oliva virgen extra (para freír)
Herramientas
- Báscula de cocina
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- 2 Platos
- Pinzas
- Cuenco
- Tenedor
- Sartén
- Pinza de cocina
- Papel absorbente
- Espumadera
Pasos
Para preparar los bocaditos de bacalao fritos…
Tomad el filete de bacalao fresco, verificad que no haya espinas, si no, retiradlas con la ayuda de unas pinzas para pescado y luego cortadlo en trozos.
Verted la harina en un plato y enharinad bien los bocaditos de bacalao, luego en un cuenco romped el huevo y batidlo con el tenedor.
Pasad los bocaditos por el huevo y luego de nuevo por la harina y repetid este paso otra vez. Si es necesario, añadid otro huevo.
En una sartén verted el aceite de oliva virgen extra y calentadlo bien; cuando haya alcanzado la temperatura (probad a sumergir un palillo, deberán formarse burbujas alrededor de él), sumergid cuidadosamente los bocaditos.
Freíd el bacalao durante varios minutos hasta que estén bien dorados, luego con una espumadera escurridlos bien y pasadlos a un plato cubierto con papel absorbente.
Finalmente, salar y servir los bocaditos de bacalao fritos bien calientes.
