La tarta de ricotta y limón es un postre fresco y esponjoso, perfecto para una pausa golosa o un postre al final de la comida. Su simplicidad de preparación la hace ideal también para quienes son principiantes en la cocina. Existen diversas variantes de la tarta de ricotta y limón. Algunas recetas prevén la adición de otros ingredientes, como chips de chocolate, frutos secos o licores. Otros prefieren una versión más simple y delicada, con solo ricotta, limón y azúcar. Independientemente de la variante elegida, la tarta de ricotta y limón siempre es un postre agradable y refrescante, perfecto para cualquier ocasión. La tarta de ricotta y limón puede ser conservada en el frigorífico por 3-4 días.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 314,90 (Kcal)
- Carbohidratos 32,83 (g) de los cuales azúcares 22,12 (g)
- Proteínas 12,65 (g)
- Grasa 15,44 (g) de los cuales saturados 6,51 (g)de los cuales insaturados 8,37 (g)
- Fibras 0,02 (g)
- Sodio 116,42 (mg)
Valores indicativos para una ración de 75 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g ricotta
- 1 cáscara de limón (orgánico)
- 1 zumo de limón (orgánico)
- 120 g azúcar
- 60 g fécula de patata
- 4 huevos (medianos)
- 30 ml aceite de semillas de girasol
- 1 cucharadita extracto de vainilla (natural)
Herramientas
- Cuencos
- 1 Molde
Pasos
Rallar 1 limón orgánico teniendo cuidado de tomar solo la parte blanca
cortar el limón a la mitad
obtener el zumo del mismo limón
Separar las yemas de las claras
Batir las claras hasta
que se vuelvan espumosas y firmes
Agregar el azúcar a los huevos
con la batidora eléctrica trabajar bien la mezcla y añadir el limón junto con la cáscara rallada
Agregar en este punto el aceite
La ricotta
Después de haber mezclado bien la ricotta, incorporar con movimientos lentos de abajo hacia arriba las claras
Colocar en un molde desmontable de 22 cm y hornear en horno estático precalentado a 180° por 40 minutos. Esperar que se enfríe bien antes de desmoldar y espolvorear con azúcar glas.
