Debéis saber que la abuela Lina amaba mucho cocinar y mi pasión nace estando con ella, tenía una vieja agenda donde apuntaba sus recetas escribiéndolas como podía y aunque no había podido estudiar nada sabía escribir muy bien, en esa agenda me dejó un pequeño tesoro escrito y de vez en cuando, como hoy, os regalo alguna de sus recetas y es como regalaros un pedazo de mi corazón. Hoy entonces para vosotros «Patatas al horno la receta de abuela Lina», qué decir… simples, con pocos ingredientes pero súper buenas, crujientes por fuera y tiernas por dentro y con un truco que la abuela usaba para hacerlas realmente perfectas, venid conmigo a leer la receta y descubrid el pequeño secreto de la abuela Lina!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes para las patatas al horno la receta de abuela Lina
- 1 kg Patatas (ya peladas)
- 30 ml Aceite de oliva virgen extra
- 1 c.s. Sal fina
- 2 ramitas Romero
- 1 c.s. Agua helada
Herramientas para realizar las patatas al horno la receta de abuela Lina
- 1 Bol
- 1 Cuchara
- 1 Bandeja para horno
- Papel absorbente
Preparación de las patatas al horno la receta de abuela Lina
Primero pelad las patatas, lavadlas, cortadlas en trozos grandes y ponedlas en un bol con agua bien helada (el agua debe cubrirlas muy bien), dejad reposar así durante 30 minutos removiendo de vez en cuando.
Transcurridos los 30 minutos escurrid las patatas y secadlas muy bien ayudándoos con el papel de cocina y colocadlas en la bandeja para horno.
Condimentad las patatas con el aceite, una pizca de sal y romero picado grueso, mezclad bien.
Hornead a temperatura máxima (yo uso un horno estático de una cocina económica) y coced durante 1 hora removiendo 2/3 veces, la primera vez después de al menos 20 minutos de cocción.
Durante la cocción controlad y si veis que ya están cocidas apagad, cada horno es diferente de otro y tal vez si el mío tarda 1 hora el vuestro un poco menos o más. Una vez cocidas dejadlas enfriar ligeramente y servidlas. Y voilà, listas, simples y buenísimas las patatas al horno la receta de abuela Lina!
PATATAS AL HORNO LA RECETA DE ABUELA LINA
En esta receta mi abuela no siempre lo añadía y yo no lo puse pero si queréis también quedarían bien algunos dientes de ajo, pero por favor añadidlos a mitad de cocción para evitar que al cocinarse se quemen y aporten un sabor amargo.
Mi pequeño consejo: si hacéis una gran cantidad y no las consumís todas de inmediato, podéis, una vez bien frías, congelarlas; cuando queráis consumirlas de nuevo solo tendréis que dejarlas descongelar a temperatura ambiente y luego pasarlas unos minutos en el horno, estarán como recién cocidas!
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