¿Un acompañamiento o aperitivo inusual y delicioso? Prueba las Cáscaras de habas fritas en tempura crujientes. Las cáscaras de habas, a menudo descartadas, pueden convertirse en un aperitivo realmente sabroso si se fríen en tempura. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, son una idea perfecta para un aperitivo o un bufé. Cuando navegando por la web vi este reciclaje realmente especial, fui un poco escéptica, ya que me preguntaba qué sabor podrían tener las cáscaras de habas cocidas, y no solo fritas sino también en sartén, etc. etc. Bien amigas fritas, debo decir que me cautivaron literalmente, y cada vez que pueda hacerlas las disfrutaré así seguro.. Pruébalas porque son realmente deliciosas, una lleva a la otra.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
- Energía 843,70 (Kcal)
- Carbohidratos 37,32 (g) de los cuales azúcares 3,25 (g)
- Proteínas 13,15 (g)
- Grasa 71,96 (g) de los cuales saturados 13,34 (g)de los cuales insaturados 48,69 (g)
- Fibras 5,45 (g)
- Sodio 168,31 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g habas (frescas)
- 2 huevos (medianos)
- a gusto sal
- a gusto pimienta
- 200 g harina de arroz
- 150 ml cerveza rubia
- 2 cucharadas queso parmesano
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 300 ml aceite de cacahuete (para freír)
Herramientas
- 1 Sartén
Pasos
Lo primero que hay que hacer es eliminar las habas de las cáscaras.
Reservar las habas que son excelentes también crudas. Lavar las cáscaras bajo agua corriente y eliminar los filamentos laterales.
Hervir las cáscaras en agua salada durante 7 minutos
Escurrir bien las cáscaras y reservar.
En este punto preparar la tempura. En un bol colocar los huevos.
la sal,
la pimienta
y la harina de arroz.
La cerveza
Mezclar todo con un batidor.
Agregar el queso
y el aceite de oliva virgen extra.
Sumergir las cáscaras en la tempura y
freír en aceite de cacahuete
Cuando estén doradas y crujientes, poner sobre papel absorbente
Las cáscaras de habas fritas en tempura de cerveza están listas para ser degustadas.
