Tarta de crema pastelera, nueces y mermelada: una combinación de sabores irresistible. Esta tarta es una verdadera obra maestra de dulzura, que combina la suavidad de la masa quebrada con la cremosidad de la crema pastelera y el crujiente de las nueces. El toque final lo da la mermelada, que añade un toque de color y de sabor afrutado. Un postre perfecto para cualquier ocasión, desde el desayuno hasta el postre, que conquistará el paladar de grandes y pequeños. La mermelada es a vuestra elección, yo he elegido la mermelada de frutos del bosque. La decoración es a vuestra fantasía, yo he realizado con la masa unas tiras y las he entrelazado, y luego he hecho margaritas con el molde de galletas… Podéis crear lo que queráis con la masa que prefiráis. Para esta receta he elegido realizar la masa quebrada Milano que amo particularmente.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g masa quebrada (Milano)
- 1 tarro mermelada de frutos del bosque
- 200 g crema pastelera
- al gusto azúcar glas
- 15 nueces
Pasos
Comenzar con la realización de la masa quebrada Milano. Introducir en el mezclador planetario la mantequilla suave que mantiene su consistencia
Añadir el azúcar glas
la miel
Trabajar a velocidad mínima unos segundos. La mantequilla no debe montarse. Cuando el azúcar ha absorbido la mantequilla, verter la yema. Añadir la sal bien disuelta en agua, el extracto natural de vainilla, aún mejor las semillas de una vaina, y la ralladura de limón.
En este punto, añadir la harina 00 rigurosamente tamizada 3 veces.
Trabajar hasta que la masa absorba la harina
Compactar bien la masa
Cubrir con film transparente y dejar reposar en la nevera durante 1 hora
Revestir el molde para tarta. Yo he usado un molde microperforado de 22 cm. He guardado un poco de masa para las decoraciones.
Añadir las nueces a la mermelada de frutos del bosque
Rellenar la tarta
Añadir la crema pastelera
Con la masa guardada, realizar unas tiras entrelazadas
Colocarlas sobre la tarta y cocinar en horno estático a 180°C durante 35 minutos
Con un molde para galletas he formado margaritas. Vosotros naturalmente podéis dar las formas que tengáis a las decoraciones.
He formado margaritas con el molde
Las he cocido en horno estático a 180°C durante 15 minutos
En este punto la tarta está lista para ser decorada
Terminar decorando con azúcar glas.
