Si estás buscando una idea deliciosa para un aperitivo original, te aseguro que estos saltimbocca con peras no te decepcionarán. Son perfectos para el período de fiestas cuando todos estamos buscando algo inusual para ofrecer a nuestros invitados. Además, son muy sencillos de preparar. La parte negativa es que no pueden hacerse con mucha anticipación porque hay el riesgo de que la pera se ponga negra. Sin embargo, si quieres, puedes preparar los diferentes ingredientes, incluida la pera sumergida en agua y limón, y «montar» todo media hora antes de que lleguen los invitados.
Otros aperitivos deliciosos:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los saltimbocca con peras
Utiliza una pera no demasiado madura pero aún crujiente.
Con una pera prepararás 12 saltimbocca.
Como ves, no he indicado la cantidad de los ingredientes porque se pueden dosificar a ojo; leyendo la receta entenderás por qué.
- 1 pera Kaiser
- Unas cuantas loncha jamón serrano
- Unas cuantas hoja rúcula
- gorgonzola dulce
- miel
- pimienta negra
Instrumentos
- 1 Bol
- 1 Bandeja
Preparación de los saltimbocca con peras
Lavar la pera, cortarla por la mitad y eliminar el tallo y el corazón central sin pelarla.
Luego obtener seis gajos de cada mitad.
Sumergirlos poco a poco en un bol lleno de agua acidulada con el zumo de medio limón.
Cortar las lonchas de jamón serrano para obtener tiras largas y estrechas.
Sacar del agua pocos gajos de pera a la vez y secarlos con papel de cocina sin enjuagarlos.
Hacer un corte en la punta de cada gajo para crear una especie de cavidad. Come la parte que eliminaste.
Colocar sobre cada gajo de pera una hojita de rúcula y envolverla con una tira de jamón serrano.
Luego distribuir un poco de gorgonzola dulce, preferiblemente cremoso.
Colocar los saltimbocca sobre una bandeja y, cuando estén todos listos, espolvorearlos con un poco de pimienta negra recién molida. Finalmente, rociarlos con un hilo de miel. Yo usé una miel de jengibre que le quedaba de maravilla. No es fácil encontrarla, así que usa con confianza cualquier tipo de miel que tengas en casa.
Disponer los saltimbocca con peras en el plato de servir y servirlos fríos o a temperatura ambiente. ¡Disfruta! Paola
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Nota
Recuerdo haber visto la foto de un aperitivo similar en Pinterest. La idea me había gustado y, tiempo después, pensándolo traté de recrearla a mi manera porque, desafortunadamente, no pude encontrar la fuente inicial.
