PASTA QUEBRADA AL CAFÉ, ¡fácil y deliciosa! Quien me conoce bien sabe cuánto amo el café, ¡viviría de este mágico polvo aromático! Incluso solo el olor cuando sale de la cafetera te devuelve al mundo, así que he probado y probado y he llegado a un resultado realmente bueno para esta pasta quebrada con aroma a café. ¡Puedes hacer tartas y galletas súper aromáticas! Y una vez lista, también puedes congelarla para tenerla siempre disponible (al final del artículo todos los consejos para hacerlo de la mejor manera).
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 1
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 Huevos (tamaño grande)
- 450 g Harina 00
- 125 g Mantequilla
- 125 g Azúcar
- 3 cucharadas Café soluble (de aquel molido finamente – y sean cucharadas generosas)
- 1 cucharada Levadura en polvo para dulces
Preparación
Derrite la mantequilla y déjala templar, mientras tanto pasa al siguiente paso.
En un bol trabaja por pocos minutos los huevos y el azúcar, agrega ahora la mantequilla (ya templada) poco a poco y sigue mezclando.
Mezcla juntos la harina, el café soluble y la levadura y añádelos a la mezcla de huevos, mantequilla y azúcar.
Mezcla en el bol hasta que veas que se convierte en migas y transfiere la mezcla a la mesa de trabajo, amasa durante unos 5 minutos o hasta obtener un bloque compacto y liso, ayúdate con poca harina y el raspa cuando sea necesario.
Ahora que tienes un bloque compacto y liso, tu pasta quebrada al café está lista, pero necesita descansar en el frigorífico antes de ser utilizada, a continuación te explico cómo conservarla y cómo proceder para hornear galletas y tartas ¡espectaculares!
Una vez formado el bloque, envuélvelo en papel film y mételo en una bolsa de congelación, luego ponlo en el frigorífico durante al menos 2 horas antes de usarlo.
Antes de usarla, saca la pasta quebrada del frigorífico al menos 5 minutos antes para que se ablande ligeramente, después solo tendrás que extenderla y hornearla ¡y voilà!
Para las galletas, extiende la masa con un grosor de 1/2 cm, recorta las formas que prefieras y hornea en horno caliente a 200° por 20 minutos.
Para tartas rellenas, extiende la masa delgada (más delgada que para las galletas), colócala en el molde, rellena y hornea en horno caliente a 180° por unos 30 minutos, pero siempre controla la cocción porque puede variar según el relleno y el horno mismo.
Si te sobran recortes (o la preparas y no tienes tiempo inmediato para usarla) y no quieres usarlos de inmediato, también puedes congelar la pasta quebrada, haz un bloque y ponlo en una bolsa de alimentos y luego congélalo, para usarla, sáquela, deja que se descongele y procede como si estuviera recién hecha.
