Realmente estoy cambiando de opinión sobre el tema de las «zanahorias cocidas». Después de haberlas probado al horno y haberlas encontrado realmente deliciosas, pensé en otras recetas que podría apreciar. Y así aquí están las zanahorias a la leche, un acompañamiento que me ha confirmado cómo estas verduras pueden ser deliciosas también cocidas. La cremita que las envuelve las hace extremadamente sabrosas y la receta es realmente sencilla de realizar. Los ingredientes son pocos, la cocción es en sartén y el coste es decididamente económico. Por todos estos motivos os aconsejo encarecidamente probarlas.
Otras ideas con zanahorias:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3/4 personas
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las zanahorias a la leche
- 500 g zanahorias (peso neto)
- 30 g mantequilla
- 20 g harina
- 200 ml leche
- 130 ml agua
- sal
- pimienta negra
- perejil
Herramientas
- Pelador de patatas
- 1 Sartén
Preparación de las zanahorias a la leche
Despuntar las zanahorias y rasparlas (para mayor comodidad, utilicé un pelador de patatas). Luego lavarlas y cortarlas en rodajas lo más regulares posible para permitir una cocción uniforme.
Derretir la mantequilla en una sartén, luego agregar toda la harina de una vez y mezclar rápidamente para amalgamar los ingredientes hasta formar una cremita.
En este punto, añadir las zanahorias y, después de una breve mezcla, agregar también la leche y el agua.
Condimentar con un par de pizcas de sal y una generosa molienda de pimienta negra, bajar el fuego y cocinar hasta que las zanahorias estén tiernas pero aún crujientes (tomará unos 20 minutos). Remover de vez en cuando.
Al final de la cocción, aromatizar las zanahorias a la leche con perejil picado y servir de inmediato. ¡Disfruta! Paola
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