Siempre es el momento adecuado para preparar (y también para comer) un dulce. Me encanta la magia de mezclar todo y ver cómo la masa crece en el horno. Así que disfrutad de esta tarta con mermelada y almendras. Es perfecta con el café (o con el té) en el desayuno, como postre rústico al final de una comida o como un buen bocadillo durante el día. Y además es facilísima de hacer.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la tarta con mermelada y almendras
- 200 g harina 00
- 50 g fécula de patata
- 120 g azúcar
- 2 huevos (medianos)
- 30 ml leche
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 120 ml aceite de maíz
- 25 g almendras (sin pelar)
- c.s. mermelada de albaricoques (unas cucharadas)
- c.s. azúcar glas (para espolvorear)
Herramientas
- 1 Bol
- Batidoras eléctricas
- Colador de malla fina
- Molde desmontable de 20 cm de diámetro
Preparación de la tarta con mermelada y almendras
Primero, cubrir con papel de horno un molde desmontable de 22 cm de diámetro y reservar. Para hacerlo mejor, podéis seguir el procedimiento descrito AQUÍ.
Cascad los huevos en un bol, añadid el azúcar y batid con las batidoras eléctricas hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Luego, verter el aceite en un hilo continuo mientras se sigue batiendo.
Mezclar la harina con la fécula y la levadura, luego añadirlas gradualmente a la mezcla de huevos y azúcar tamizándolas a través de un colador de malla fina.
Cuando los ingredientes secos estén perfectamente incorporados, añadir la leche y mezclarla con movimientos suaves de abajo hacia arriba para evitar que se desmonte todo.
Verter la mezcla en el molde, nivelarla con la espátula, luego poner aquí y allá cucharadas de mermelada (yo la usé de albaricoques pero cualquier otro sabor que os guste va bien) y almendras enteras.
Cocer la tarta con mermelada y almendras en horno estático precalentado a 180° durante 30 minutos. Comprobar la cocción haciendo la prueba del palillo que, insertado en el centro del dulce, debe salir seco. En caso contrario, prolongar la cocción unos minutos.
Sacar la tarta del horno y dejarla enfriar completamente antes de pasarla al plato de servir y espolvorearla con azúcar glas. ¡Disfruta! Paola
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