Bizcocho de chocolate

Receta tradicional y Bimby.
¡Qué bueno y colorido es el bizcocho de chocolate, ideal para las meriendas de nuestros chicos!
Fácil de hacer y os aseguro que se acaba enseguida.
El bizcocho de chocolate también es una receta base incluso sin cobertura.
Podeis cubrirlo con la clásica Nutella o con la crema pastelera de chocolate.
Cada uno puede variar la cobertura: por ejemplo, mis sobrinos le esparcen también leche condensada, o se puede servir con una bolita de helado de coco, o incluso con compotas de fruta.

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Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 10 Minutos
Porciones: 12
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera

430,15 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 430,15 (Kcal)
Carbohidratos 45,62 (g) de los cuales azúcares 26,75 (g)
Proteínas 7,58 (g)
Grasa 24,84 (g) de los cuales saturados 13,55 (g)de los cuales insaturados 10,57 (g)
Fibras 3,47 (g)
Sodio 85,52 (mg)

Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Hacemos la compra

130 g azúcar
5 huevos (a temperatura ambiente)
80 g mantequilla (blanda)
50 g aceite de semillas de girasol
1 cucharada azúcar glas avainillado
150 g harina 0
1 sobre levadura en polvo para dulces
1 pizca sal
150 g chocolate fondente
c.s. confites de colores
100 g Nutella®

Herramientas

Esto es lo que necesitamos para hacer el

1 Batidora eléctrica o el Bimby
3 Cuencos
1 Molde para bizcocho con agujero de 24 cm
1 Picadora

Pasos

Preliminares para hacer el

Enciende el horno a 180°C. estático, y engrasa y enharina un molde para bizcocho de (Ø 24 cm) y ponlo a un lado.
Pon el azúcar en el vaso de tu batidora, y pulverízalo.
Trasládalo a un cuenco y ponlo a un lado.
En otro cuenco, pon las claras y la sal y móntalas a punto de nieve fuerte, y ponlas a un lado.
Pasamos al chocolate: pon el chocolate en trozos en el vaso de la batidora o la picadora y tritúralo finamente.
Trasládalo a un bol de vidrio amplio, junto con la mantequilla, y el aceite de semillas, luego derrítelo en el microondas o al baño maría.
Apenas la mezcla se haya licuado, añade el azúcar glas que se había reservado, el azúcar avainillado y las yemas, mezcla con las varillas. Apenas la mezcla sea homogénea…
añade la harina 00 y la levadura tamizadas juntas, y mezcla de nuevo.
Añade poco a poco las claras montadas a punto de nieve, poco a poco para evitar que se desmonten con una espátula de pastelería, con movimientos de abajo hacia arriba.
Vierte todo en el molde preparado anteriormente
y cocina en horno caliente durante 30-35 minutos (180°C).
Retira el molde del horno, desmolda el bizcocho de chocolate sobre una rejilla y deja enfriar completamente.
Puedes hacer la crema pastelera de chocolate siguiendo mi receta, haz clic aquí.
O una vez que el bizcocho se haya enfriado, puedes calentar la Nutella en el microondas o al baño maría y luego untarla por toda la superficie.
Esparce por aquí y allá los confites de colores o granilla al gusto.
Después de terminar de decorar el bizcocho de chocolate, ponlo en la nevera durante 20 minutos para solidificar la superficie, y luego sácalo y sírvelo.
Pon en el vaso el azúcar, y pulverízalo: 20 seg./vel. 10. Trasládalo a un cuenco y ponlo a un lado.
Ahora coloca la mariposa dentro del vaso, y pon las claras y la sal.
Montar a punto de nieve: 4 min./vel. 3.5.
Apenas las claras estén montadas a punto de nieve, quita la mariposa, y traslada las claras montadas a un cuenco y ponlas a un lado. Pasamos al chocolate: Pon el chocolate en trozos en el vaso, tritura: 10 sec./vel. 7.
Reúne en el fondo con la espátula, y añade la mantequilla, y el aceite de semillas, luego derrite con el cestillo en lugar del medidor: 5 min./50°C/vel. 1.
Apenas la mezcla se haya licuado, añade el azúcar glas que se había reservado, el azúcar avainillado y las yemas, mezcla: 10 sec./vel. 3
Añade la harina 00 y la levadura tamizadas juntas, y, mezcla con el medidor: 10 sec./vel. 3.
Ahora saca el vaso de su base y añade la mezcla de chocolate a las claras poco a poco para evitar que se desmonten con una espátula de pastelería, con movimientos de abajo hacia arriba
Vierte todo en el molde preparado anteriormente y cocina en horno caliente durante 30-35 minutos (180°C). Retira el molde del horno
desmolda el bizcocho de chocolate sobre una rejilla y deja enfriar completamente
Para la cobertura, puedes hacer la crema pastelera de chocolate siguiendo mi receta, haz clic aquí.
O una vez que el bizcocho se haya enfriado, puedes calentar la Nutella en el microondas o al baño maría y luego untarla por toda la superficie.
Esparce por aquí y allá los confites de colores o granilla al gusto.
Traslada el bizcocho de chocolate a la nevera durante 20 minutos para solidificar la superficie, y luego sácalo y sírvelo