Adoro el jengibre. No a todo el mundo le gusta y, lamentablemente, no todos conocen sus increíbles propiedades beneficiosas. Si estáis interesados en descubrir cuánto bien hace esta raíz, leed el artículo que he escrito al respecto y que podéis encontrar haciendo clic AQUÍ. El jengibre caramelizado que os propongo hoy está realmente buenísimo. Podéis picotearlo por gula o cuando tengáis un poco de dolor de garganta o resfriado. Es excelente también servido al final de una comida porque, como es sabido, el jengibre ayuda a la digestión. También se presta para la realización de pequeños regalitos caseros, quizás, en Navidad. Y no tiréis el agua de cocción, por favor. Dejádla enfriar y bebédla a lo largo del día porque también es muy beneficiosa. Por lo tanto, no os perdáis esta sencilla receta y repetidla a menudo.

Otras ideas con jengibre:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Métodos de Cocción: Hornillo
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes para el jengibre caramelizado

En cuanto a las cantidades, debéis tener en cuenta que la cantidad de jengibre LIMPIO corresponde a una cantidad idéntica de azúcar: por lo tanto, 200 g de jengibre = 200 g de azúcar. De esta manera podéis elegir cuánto preparar según vuestras necesidades.

jengibre fresco
azúcar granulada

Herramientas

Pelador de patatas
1 Olla con tapa
Espumadera
1 Sartén
Papel de horno

Preparación del jengibre caramelizado

Limpiar el jengibre fresco ayudándose con un cuchillito o con un pelador de patatas y cortarlo en rodajas finas.
Llenar una olla de agua y llevarla a ebullición (sin nada).
Cuando el agua hierva, sumergir las rodajas de jengibre y cocinarlas durante 10/12 minutos.
Pasado este tiempo, escurrirlas con una espumadera y transferirlas a una sartén antiadherente junto con el azúcar granulada.
Cocinar a fuego muy bajo durante 25/30 minutos, removiendo de vez en cuando. Tened cuidado: el azúcar NO debe quemarse, sólo cristalizarse.
Cuando el jengibre haya absorbido el azúcar, retirarlo del fuego y transferirlo a secar sobre una hoja de papel de horno. El jengibre caramelizado se conserva perfectamente en un tarro de vidrio. ¡Disfrutad! Paola
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