Cómo hacer ñoquis de avena con semillas de Chía
Receta vegana. Finalmente, incluso quienes no pueden comer ñoquis de patata, hoy tienen una alternativa válida e incluso de bajo índice glucémico.
Los ñoquis de avena se hacen muy rápidamente, de hecho, esta harina absorbe inmediatamente el agua y es fácil de compactar.
Además, he añadido algunas semillas de Chía que hacen que la mezcla sea aún más proteica.
La avena aporta carbohidratos de bajo índice glucémico que garantizan una digestión lenta y un mantenimiento estable de los niveles de azúcar en sangre. Esto se traduce en una ausencia de picos glucémicos y un efecto saciante prolongado en el tiempo.
El mérito principal de la avena es la gran cantidad de fibras en su interior, y en particular de un tipo específico de fibra soluble, el beta-glucano, que genera una sensación de saciedad a más largo plazo y ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre.
Las semillas de Chía son ricas en sales minerales, en particular en fósforo, selenio y manganeso (en cantidades menores también de magnesio, calcio, hierro y zinc); tienen un alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados, Omega-3, Omega-6 y Omega-9; tienen un buen contenido de proteínas y fibras.
De esta manera, el nivel de insulina se mantiene estable y se favorece la quema de grasas entre comidas. Integradas en la cena o como alternativa a un dulce de la tarde, estas semillas pueden actuar positivamente en la pérdida de peso en el contexto de una dieta hipocalórica.
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- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 295,20 (Kcal)
- Carbohidratos 46,92 (g) de los cuales azúcares 0,93 (g)
- Proteínas 9,88 (g)
- Grasa 7,95 (g) de los cuales saturados 1,26 (g)de los cuales insaturados 6,51 (g)
- Fibras 7,18 (g)
- Sodio 220,52 (mg)
Valores indicativos para una ración de 130 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Hagamos la compra
- 135 g harina de avena (o copos para pulverizar)
- 15 g semillas de chía
- 110 g agua
- 1 pizca sal
Herramientas
Qué necesitamos
- 1 Batidora
- 1 Bol
- 1 Mesa de trabajo
- 1 Cortapastas
- 1 Rallador de ñoquis
- 1 Bandeja
Pasos
Te muestro
Lo primero que hay que hacer es preparar las harinas, es decir, reducir las semillas de Chía a polvo y, si en lugar de harina de avena tienes copos en casa, también sirven, así que pondremos estos 2 ingredientes en una batidora o en la Thermomix, y los debes triturar hasta reducirlos a polvo.
Transfiere la harina así obtenida en un bol y añade una pizca de sal y agua.
Deja que la harina absorba el agua por un momento, luego comienza a mezclar primero con un tenedor, y cuando la mezcla comience a endurecerse, pásala a una mesa de trabajo y amasa con las manos, tomará unos pocos minutos.
Una vez formado el bloque,
cúbrelo con el bol o con papel de horno y déjalo reposar 30 minutos.
Pasado el tiempo, toma el bloque y córtalo en pedazos,
y forma serpientes con un diámetro de un dedo,
Una vez formados todos los serpientes,
corta trozos de 1 cm, y ya puedes utilizarlos así.
Pero si eres hábil, puedes pasarlos por un rallador de ñoquis,
y colocarlos en una bandeja.
Como ves, no es necesario enharinarla.
Ahora que los ñoquis de avena están listos, solo queda cocinarlos.
Pon a hervir una olla con agua, sal y un chorrito de aceite.
Cuando el agua esté hirviendo, echa los ñoquis y tan pronto como suban a la superficie, tardarán 2 o 3 minutos,
retíralos con una espumadera y transfiérelos al condimento que prefieras.
Aquí están listos los ñoquis de avena y semillas de Chía.
Te añado algunas cremas o pestos con los que podrías condimentar los ñoquis de avena y semillas de Chía. Haz clic aquí para ver toda la colección.
Cómo hacer ñoquis de avena y semillas de Chía, se conservan cubiertos con un paño fuera de la nevera hasta 2 días o los puedes conservar en el congelador distribuidos en una bandeja, y tan pronto como se hayan solidificado, los pondrás en bolsas de congelación y los puedes mantener en el congelador hasta 6 meses.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Cómo hacer ñoquis de avena y semillas de Chía
¿Puedo cambiar la harina?
Sí, podrías usar harina integral o harina de trigo sarraceno o de sémola remolida, mejor aún si es integral.
