El bizcocho de 3 chocolates esponjoso sin mantequilla es un dulce perfecto para aquellos que buscan un desayuno genuino pero goloso. Preparado con harina tipo 1, yogur blanco y azúcar moreno integral, este pastel se distingue por su consistencia suave y húmeda, sin el uso de mantequilla. ¿El toque especial? Las gotas de chocolate negro, con leche y blanco que enriquecen la masa y decoran su superficie, regalando un resultado escenográfico e irresistible. Una receta sencilla de realizar también con la Thermomix, lista en pocos minutos e ideal para disfrutar en cualquier momento del día.
Si tienes gotas sobrantes en la despensa, esta es la ocasión perfecta para reutilizarlas de manera creativa y golosa, porque este bizcocho de 3 chocolates esponjoso sin mantequilla es realmente irresistible.
Antes de pasar a las explicaciones, te aconsejo echar un vistazo también a otras recetas interesantes y no perderte las FAQ y los consejos al final.
LEE LAS FAQ Y LOS CONSEJOS AL FINAL DE LA RECETA.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua, Primavera, Otoño
Ingredientes
- 3 g huevos
- 100 g azúcar moreno integral
- 70 g aceite de arroz
- 120 g yogur blanco natural
- 180 g harina tipo 1
- 16 g levadura en polvo para dulces (equivalente a un sobre)
- 120 g gotas de chocolate (mixtas)
Herramientas
- Robot de cocina
Pasos
Si tu azúcar es muy grueso, tritúralo:
10 seg / vel. 10. Recoge en el fondo. Inserta la mariposa, añade los huevos y monta:
2 min / 37°C / vel. 4.
Añade el aceite.
Vierte el yogur: 20 seg / vel. 3.
Quita la mariposa. Añade vainilla, harina, levadura y sal:
20 seg / vel. 4. Espátula bien si es necesario.
Añade 90 g de gotas de chocolate (si quieres, las puedes enharinar ligeramente) y mezcla para incorporarlas.
Vierte la masa en un molde para bizcocho de 20-22 cm, engrasado y enharinado.
Distribuye en la superficie las gotas restantes.
Hornea en horno ventilado ya caliente a 160°C durante 35-40 minutos (o 180°C estático).
Haz la prueba del palillo en el centro: debe salir seco (¡las gotas derretidas no cuentan!).
Procedimiento tradicional:
En un bol grande rompe 3 huevos a temperatura ambiente y añade 100g de azúcar moreno integral. Monta con las varillas eléctricas durante 3–4 minutos, hasta que la mezcla esté inflada y espumosa.
Agrega 120g de yogur blanco no frío de nevera y 70g de aceite de arroz, continuando a mezclar.
Incorpora poco a poco 180g de harina tipo 1 y 1 sobre de levadura para dulces, tamizándolos. Mezcla con las varillas a baja velocidad o una espátula hasta obtener una masa homogénea.
Añade aproximadamente 80–90g de gotas de chocolate (mixtas: negro, leche, blanco) y mezcla delicadamente.
Vierte la masa en un molde para bizcocho de 20–22cm, previamente engrasado y enharinado.
Sigue como arriba para la cocción.
Conservación:
El bizcocho se conserva bajo una campana de cristal durante 3–4 días a temperatura ambiente.
Delicioso también tibio o ligeramente calentado.
Puedes también congelarlo ya cortado en rebanadas: envuélvelas en film o en bolsas para congelar y descongélalas a temperatura ambiente o 10 segundos en el microondas.
Delicioso también tibio o ligeramente calentado.
Puedes también congelarlo ya cortado en rebanadas: envuélvelas en film o en bolsas para congelar y descongélalas a temperatura ambiente o 10 segundos en el microondas.
Variantes golosas:
Bizcocho marmolado: extrae la mitad de la masa, agrégale 1 cucharada de cacao y viértelo en cucharadas alternadas en el molde.
Versión sin lactosa: usa un yogur vegetal o zumo de naranja en lugar del yogur.
Pastel de 4 chocolates: añade también trozos de chocolate ruby o chocolate caramelo si tienes!
Porción individual: vierte la masa en cápsulas para muffins y hornea durante 20–25 minutos.
Consejos útiles:
¿No tienes yogur? Puedes sustituirlo con la misma cantidad de ricotta, mascarpone ligero o leche (añadiendo 1 cucharada más de harina).
Para una masa aún más esponjosa, monta bien los huevos con el azúcar al inicio.
Usa gotas de chocolate para horno o chocolate picado a cuchillo para evitar que se derrita completamente.
Si quieres un efecto “wow”, decora la superficie con algunas gotas extra de chocolate solo al final de la cocción, cuando el pastel aún esté caliente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar solo un tipo de chocolate?
¡Claro! Puedes usar solo negro o con leche, según lo que tengas en casa.
¿Puedo sustituir el aceite de arroz?
Sí, con aceite de semillas de girasol o de maíz.
¿Se puede hacer sin yogur y sin lactosa?
¡Sí! Puedes usar yogur vegetal o bebida vegetal o zumo (añadiendo un poco más de harina para equilibrar).
