¿Tenéis ganas de comer un acompañamiento realmente bueno y saludable? Entonces tenéis que probar esta coliflor con tomate. Es fácil de preparar y es muy apetitoso. En resumen, la clásica receta que yo defino como «nice & easy».
Otros acompañamientos con coliflor que hay que probar absolutamente:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hornilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la coliflor con tomate
- 800 g coliflor (peso neto sin desperdicios)
- 200 g tomatitos
- 1 diente ajo
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 1 ramito perejil
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Espumadera
- 1 Cazuela
Preparación de la coliflor con tomate
Limpiar la coliflor y dividirla en ramilletes.
Lavarlos bien bajo agua corriente, luego escaldarlos durante 4/5 minutos en agua hirviendo con sal y escurrirlos con una espumadera. Conservad un poco de esta agua que servirá posteriormente para ablandar la guarnición.
Mientras tanto, lavar también los tomatitos y cortarlos en trocitos.
Pelar el diente de ajo, quitarle el germen central y picarlo finamente, luego sofreírlo en unas cucharadas de aceite en una cazuela amplia. Dejarlo chisporrotear por un momento y luego agregar los ramilletes de coliflor (os recomiendo cortar por la mitad los más grandes) y dorarlos durante un par de minutos mezclándolos delicadamente.
Ahora añadir el concentrado de tomate, los tomatitos, una generosa pizca de sal y un molinillo de pimienta negra y continuar la cocción durante 8/10 minutos a fuego lento añadiendo un poco de agua de cocción de la coliflor si la salsa se seca demasiado. Remover de vez en cuando.
Una vez cocido, espolvorear la coliflor con perejil finamente picado y servirla de inmediato, bien caliente. ¡Disfrutad! Paola
La coliflor con tomate estará lista cuando podáis pincharla fácilmente con los dientes de un tenedor. Sin embargo, debe quedar todavía crujiente y no demasiado blanda. ¡Así que vigiladla!
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